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江正強 我有新說法
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  江正強, 中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授,中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會理事、中國食品科學技術學會酶制劑分會常務理事、中國農業(yè)工程學會農產品加工分會常務理事。

1基本情況

學習工作經歷

  1995年留校工作。
  
  1998 年9月~1999年3月在日本神戶大學農學部進修。
  
  2000 年3月~2001年3月作為聯(lián)合國大學研究員在日本食品綜合研究所酶工程研究室進行合作研究。
  
  2001年9月晉升為副教授。
  
  2004年12月晉升為教授。
  
  2005年9月~2006年7月在法國食品工業(yè)大學(南特)進行合作研究。

教學工作

  主講課程包括本科生的《食品酶學與酶工程原理》、《食品原料學》和研究生的《酶和酶工程專題》等。

社會兼職

  中國發(fā)酵產業(yè)協(xié)會理事;
  
  中國食品科學技術學會酶制劑分會常務理事;
  
  中國農業(yè)工程學會農產品加工分會常務理事;
  
  中國糧油學會發(fā)酵面食分會理事;
  
  北京市食品學會理事;
  
  《中國糧油學報》和《中國釀造》編委等。

2主要研究方向與項目

研究方向

  1)酶與發(fā)酵工程:新型食品酶基因的克隆和表達、酶制劑的發(fā)酵生產、純化、性質和應用;
  
  2)新酶的結構解析及分子改造:如新型葡聚糖酶、酯酶、幾丁質酶等;
  
  3)有機酸發(fā)酵及生物質資源利用:如乳酸等有機酸的發(fā)酵生產,半纖維素單糖化和酒精轉化等;4)食品加工方向:低聚糖的生產和功能、傳統(tǒng)食品工業(yè)化和糧油加工等。

科研項目

  主持完成了國家“863”計劃2項、國家自然科學基金項目2項、省部級課題2項和多項橫向合作課題等15項。在研項目包括“國家杰出青年基金”1項、國家“863”計劃1項、國家自然科學基金1項以及橫向合作項目等多項課題。

 

 

參考資料

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