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    烤爐是以形成熱空氣來烘烤烹調(diào)食品的一種裝置,一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。烤爐又稱烘爐、烤箱、焗爐,以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤。

     烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤烤爐 是以形成熱空氣來烘烤烹調(diào)食品的一種裝置,一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。

     烤爐又稱烘爐、烤箱、焗爐,以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤??緺t也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。。

1簡介

        烤爐又稱烘箱、烘爐、烤箱、焗爐,是指用熱空氣烹調(diào)食品的一種裝置,一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)。

       熱空氣加熱的則稱為燒烤??緺t也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。

     西方烤爐是傳統(tǒng)家庭廚房的常見設(shè)備,一般為臥式。在中國中原地帶,則傳統(tǒng)上是餐飲行業(yè)使用而不是家用,多為立式。中國古代烤爐不普遍,可能是燃料不足導(dǎo)致的。

      傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱?,F(xiàn)代烤爐則多使用電熱或天然氣,而且有自動恒溫系統(tǒng)。

    現(xiàn)代烤爐則有多功能,使用分別為電熱或天然氣,烤爐分單層、雙層和三層型式,各層獨立控制,可同時使用,也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式,各層獨立控制,一般都有自動恒溫系統(tǒng)。炭燃燒加熱?,F(xiàn)代烤爐則有多功能,使用分別為電熱或天然氣,烤爐分單層、雙層和三層型式,各層獨立控制,可同時使用,也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式,各層獨立控制,一般都有自動恒溫系統(tǒng)。

2用途

焗烤、烘焙面食包點、休閑食品。

烹調(diào)肉類和蔬菜。

為已完成的菜肴加熱保溫。

緩慢烹調(diào)不容易熟的食品,類似砂鍋。

3特點

全不銹鋼面板結(jié)構(gòu),*生銹,堅固耐用;

全密封式整體耐高溫材料保溫結(jié)構(gòu),保溫性能好,加熱時間短;

內(nèi)置全自動控溫探頭,的烘烤發(fā)熱管,升溫時間快,工作壽命長;

爐溫可在20。C~350。C范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié),并能自動恒溫,為您的機器披上一件超溫底線防護外衣;

每層的面火、底火分別獨立控溫,為您的點心打造佳的烘烤溫度環(huán)境。

4維護

1、維護前應(yīng)將電源插頭拔掉斷電,待爐冷卻之后才能清潔,并不能用帶酸性清潔水去清潔。

2、經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污可用干布抹拭,不能用水清洗。將烤架(盤)從內(nèi)膛取出,放在設(shè)有清潔液水中
  清 洗,而內(nèi)腔應(yīng)用干布料抹干后,再用干濕布料進行清潔,嚴(yán)禁用水沖洗。

3、至少一年用油脂加在門鉸活動地方,保持潤滑。

4、必須定期地由有經(jīng)驗專業(yè)技術(shù)人員進行測試或檢修。(建議每月一次)

5、應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說明書,了解烤爐的性能,用途,操作方法。使用說明書應(yīng)妥善保存,以便今后閱讀。

5安裝

1、所有的電源設(shè)備和電路聯(lián)機必須由專業(yè)的電器人員根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)去安裝。

2、檢查安裝地方:

在安裝設(shè)備前,請根據(jù)說明書上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。

3、膠腳:不要使用沒有安裝膠腳的產(chǎn)品。膠腳一定要牢固地連接在設(shè)備上。

4、安裝位置要求:

(1)產(chǎn)品一定要依照指示放置在穩(wěn)固的地方

(2)請將產(chǎn)品放置在容易連接電線和容易正常維修的地方

(3)建議烤爐后背離墻至少50cm距離,可自行安裝排氣管道,以保障烤爐排氣的暢通,同時烤爐的
  頂部和左右兩側(cè),不允許有障礙物,以保證烘爐的散熱和排氣

(4)所有的烤爐一定要放置在穩(wěn)固的桌子之上或器架上。

(5)如果產(chǎn)品被放置在靠墻的地方,請遠離易燃物體

(6)請將產(chǎn)品裝在一個通風(fēng)良好,配備有良好滅火器材的地方。

5.使用前請把產(chǎn)品表面的膠膜除去

6.電器連接

1)對電源線的連接一定要依照電器安全標(biāo)準(zhǔn)。

(1)電源線的連接:用一個適當(dāng)?shù)穆萁z刀將電纜牢固系緊并固定好。

2)連接時請依照連接圖表操作。

(1)在連接之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產(chǎn)品參數(shù)上的要求參數(shù)。

(2)請在產(chǎn)品與電源線之前安裝一個雙極開關(guān),當(dāng)機器是在運轉(zhuǎn)的時候,電壓誤差不能超過±10%。

注:產(chǎn)品一定要連接地線

警告:在安裝期間,不要將器具放在某些表面上墻壁、隔板、廚房設(shè)備和類似物附近,除非它們都是不可阻燃材料制作或表面覆蓋了不可燃絕熱材料,并注意防水規(guī)章,連接電源線時,請照所示操作:在螺絲釘之下插入使銅橋牢固地壓住電源線

如果連接不當(dāng)可能引起接頭發(fā)熱面且燃斷電源線,。

7.進水管的連接:

(1)請用所配進水將自來水管接頭各箱體后的電磁閥進水口連接起來,并在自來水管接頭端加一個過濾器,以防有渣堵住電磁閥。

參考資料

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    烘盤尺寸:630*600*100 mm(寬*長*高)
    不銹鋼推車:分四層,每層放兩個烘盤,層距200mm,底部含有不銹鋼小車輪,采用人工進出料。
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