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1簡(jiǎn)介

　　陳君石院士 營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家。出生于上海，原籍為浙江省杭州市。1968年畢業(yè)于中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院，獲研究生學(xué)位。曾任中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)毒理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)?，F(xiàn)任中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員?！槲覈?guó)食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，是國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家。1968-76年從事硒與克山病研究，獲1984年施瓦茨國(guó)際獎(jiǎng)；1983-1993年與康奈爾大學(xué)和牛津大學(xué)合作開(kāi)展"中國(guó)膳食、生活方式和疾病死亡率關(guān)系研究"，專著作為Cancer Res. 1992年11期封面，獲衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（作者）；1990-2000年三次開(kāi)展中國(guó)總膳食研究，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為發(fā)展中國(guó)家開(kāi)展總膳食研究的*；1994-98年主持茶葉防癌研究重點(diǎn)項(xiàng)目，人群干預(yù)研究達(dá)國(guó)際水平。1998年至今系統(tǒng)研究和推廣NaFeEDTA強(qiáng)化醬油預(yù)防貧血，獲300萬(wàn)美元國(guó)際基金。2001年以來(lái)作為《十五》國(guó)家重大科技專項(xiàng)《食品安全關(guān)鍵控制技術(shù)》專家組組長(zhǎng)。在國(guó)際食品法典活動(dòng)中捍衛(wèi)我國(guó)利益，以充分的數(shù)據(jù)，挫敗了歐洲國(guó)家制定醬油中氯丙醇*的動(dòng)議；開(kāi)創(chuàng)了由我國(guó)牽頭起草國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的先河，并為我國(guó)"入世"后應(yīng)對(duì)食品進(jìn)出口的非關(guān)稅壁壘措施做出重要貢獻(xiàn)。　2005年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。

2主要職務(wù)

　　陳君石的主要兼職有：第十屆全國(guó)政協(xié)委員，中國(guó)健康促進(jìn)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家咨詢委員會(huì)主任；衛(wèi)生部全國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任；世界衛(wèi)生組織食品安全專家團(tuán)成員；世界衛(wèi)生組織食品污染監(jiān)測(cè)合作中心（中國(guó)）主任；美國(guó)康奈爾大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系和香港中文大學(xué)兼任教授，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)雜志副主編，《生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)》（英文版）執(zhí)行編輯，Nutrition and Cancer 和International Journal of Cancer等雜志編委等社會(huì)職務(wù)。

3科研成就

　　陳君石為我國(guó)食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，是國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家。1968-76年從事硒與克山病研究，獲1984年施瓦茨國(guó)際獎(jiǎng)；1983-1993年與康奈爾大學(xué)和牛津大學(xué)合作開(kāi)展"中國(guó)膳食、生活方式和疾病死亡率關(guān)系研究"，專著作為Cancer Res. 1992年11期封面，獲衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（作者）；1990-2000年三次開(kāi)展中國(guó)總膳食研究，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為發(fā)展中國(guó)家開(kāi)展總膳食研究的*；1994-98年主持茶葉防癌研究重點(diǎn)項(xiàng)目，人群干預(yù)研究達(dá)國(guó)際水平。1998年至今系統(tǒng)研究和推廣NaFeEDTA強(qiáng)化醬油預(yù)防貧血，獲300萬(wàn)美元國(guó)際基金。2001年以來(lái)作為《十五》國(guó)家重大科技專項(xiàng)《食品安全關(guān)鍵控制技術(shù)》專家組組長(zhǎng)。在國(guó)際食品法典活動(dòng)中捍衛(wèi)我國(guó)利益，以充分的數(shù)據(jù)，挫敗了歐洲國(guó)家制定醬油中氯丙醇*的動(dòng)議；開(kāi)創(chuàng)了由我國(guó)牽頭起草國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的先河，并為我國(guó)"入世"后應(yīng)對(duì)食品進(jìn)出口的非關(guān)稅壁壘措施做出重要貢獻(xiàn)。