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海藻多糖提取工藝新突破加速工業(yè)化生產(chǎn)

2020-06-19 13:26:11 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：13010

　　在海水產(chǎn)品中，海藻占據(jù)了很大一部分。海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等都是生長(zhǎng)在海中的藻類(lèi)，海藻類(lèi)通常含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、多糖類(lèi)、食物纖維、維他命等等。隨著對(duì)海藻類(lèi)的研究不斷深入，海藻內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被不斷開(kāi)發(fā)，并在食品行業(yè)內(nèi)得到應(yīng)用。日前，暨南大學(xué)一團(tuán)隊(duì)就創(chuàng)新建立了海藻麒麟菜多糖提取分離方法，為實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)提供了關(guān)鍵技術(shù)。

　　多糖是所有生命有機(jī)體的重要組分,并在控制細(xì)胞分裂、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)以及維持生命有機(jī)體正常代謝等方面具有重要作用。海藻多糖主要可分為褐藻多糖、紅藻多糖、綠藻多糖和藍(lán)藻多糖4大類(lèi)，，主要來(lái)自海帶、鹿尾菜、巨藻、泡葉藻、墨角藻、麒麟菜等海藻類(lèi)產(chǎn)品?，F(xiàn)在，海藻多糖在食品工業(yè)的制取和應(yīng)用逐漸普及，相關(guān)技術(shù)也在日漸創(chuàng)新發(fā)展中。

　　暨南大學(xué)某團(tuán)隊(duì)就開(kāi)發(fā)了“大型海藻綜合開(kāi)發(fā)及應(yīng)用”項(xiàng)目，該項(xiàng)目較系統(tǒng)地建立了海藻多糖活性評(píng)價(jià)體系；針對(duì)20種大型海藻多糖，進(jìn)行了提取分離工藝研究及安全性功效性研究評(píng)價(jià)；建立了針對(duì)海藻多糖的抗炎、抗腫瘤、抗病毒、抗菌及抗氧化等活性評(píng)價(jià)體系，完成了20種大型海藻多糖的活性篩選研究及數(shù)據(jù)信息整理。

　　并且在這大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)針對(duì)海藻主要活性物質(zhì)海藻多糖的特性，解決了多項(xiàng)海藻多糖提取分離純化及分析應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，對(duì)實(shí)現(xiàn)海藻多糖的工業(yè)化生產(chǎn)、提升海藻多糖的產(chǎn)品質(zhì)量等具有重大意義。

　　近年來(lái)，隨著消費(fèi)者保健意識(shí)的提升以及海藻多糖科研數(shù)據(jù)的增加，以海藻多糖為主的健康產(chǎn)品市場(chǎng)迎來(lái)快速發(fā)展階段?，F(xiàn)如今，海藻多糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用在保健食品、膳食補(bǔ)充劑、飲料、糖果等食品中，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。并且隨著相關(guān)提取、分離技術(shù)的完善，海藻多糖的質(zhì)量和生產(chǎn)效率也在日漸提升。

　　例如，膜分離技術(shù)在在海藻類(lèi)多糖提取中得到應(yīng)用。膜分離技術(shù)是指在分子水平上不同粒徑分子的混合物在通過(guò)半透膜時(shí)，實(shí)現(xiàn)選擇性分離的技術(shù)。同時(shí)，它還兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，綜合生產(chǎn)效率高。膜分離技術(shù)主要可分為四種：微濾、超濾、納濾、反滲透，不同技術(shù)適用的需求各不相同。

　　在海藻多糖生產(chǎn)中，可先使用微濾裝置有效去除海藻多糖內(nèi)的大分子膠體、懸浮物等雜質(zhì)，得到澄清的多糖溶液，再通過(guò)納濾裝置對(duì)海藻多糖進(jìn)行提取濃縮。膜分離具有無(wú)相變及化學(xué)變化、可常溫操作、選擇性高與能耗低等優(yōu)點(diǎn)，能改善提取過(guò)程，提高多糖得率。

　　作為一種新型添加劑，海藻多糖是一種天然活性物質(zhì)，具有許多食用、藥用功能。世界范圍內(nèi)，都在對(duì)海藻多糖的制取進(jìn)行深入研究，各類(lèi)新型制取工藝也在持續(xù)研發(fā)中。國(guó)內(nèi)提取設(shè)備制造商也要推動(dòng)新技術(shù)、新設(shè)備的開(kāi)發(fā)，加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化，為海藻多糖生產(chǎn)行業(yè)提供切實(shí)可行的生產(chǎn)解決方案。

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