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了解營養(yǎng)谷物早餐
閱讀：336 發(fā)布時間：2013-6-9| 提 供 商 | 天長市奧威機電設(shè)備有限公司 | 資料大小 | 0K |
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谷物早餐是以玉米、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀再加入牛奶（冷食）或稍煮沸片刻（熱食）就可食用的早餐食品。品種有小麥片、全麥片、山核桃全麥早餐、果汁軟糖字母谷物片、杏仁蜜糖燕麥片、玉米片、香甜玉米片等系列食品。其味道有本昧，有加砂糖、蜂蜜、巧克力、肉桂、鮮果、草莓、椰絲、蔬菜、杏仁、山核桃等風(fēng)味的谷物早餐食品。
谷物早餐食品具有粗糧細(xì)作、口感風(fēng)味好、營養(yǎng)損失少、消化吸收率高、衛(wèi)生水平好、老少皆宜等特點。
早餐對于人體健康和人們一天的精力都十分重要，據(jù)有關(guān)調(diào)查表明[61：我國33％的人不吃早餐或很少吃早餐，57％的人對現(xiàn)在的早餐市場不滿意，我國大、中小學(xué)生中有43．5％不能保證每天吃早餐，我們的早餐食品品種少、營養(yǎng)不全，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素攝入量明顯不足。因此，中國營養(yǎng)學(xué)會已把新型早餐食品的研制開發(fā)作為重點研究方向。
谷物早餐食品在發(fā)達(dá)國家發(fā)展已有相當(dāng)長的歷史，他們已根據(jù)各國的原料特點和人們的飲食習(xí)慣，開發(fā)了各具特色的谷物早餐食品。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，盛產(chǎn)稻谷、小麥、玉米、燕麥、高粱、大麥、小米、蕎麥等五谷雜糧。
谷物原料資源具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，根據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)*營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所提供的谷物營養(yǎng)成分的分析情況，選擇小麥、燕麥、玉米、苦蕎、赤小豆、大米、面粉等作為營養(yǎng)谷物早餐配方的基料，同時充分利用脫脂大豆粉、膳食纖維、全脂奶粉、蔗糖、棕櫚油、小麥淀粉、*、蜂蜜、碳酸鈣作為配料進(jìn)行產(chǎn)品配方設(shè)計。
谷物早餐食品具有粗糧細(xì)作、口感風(fēng)味好、營養(yǎng)損失少、消化吸收率高、衛(wèi)生水平好、老少皆宜等特點。
早餐對于人體健康和人們一天的精力都十分重要，據(jù)有關(guān)調(diào)查表明[61：我國33％的人不吃早餐或很少吃早餐，57％的人對現(xiàn)在的早餐市場不滿意，我國大、中小學(xué)生中有43．5％不能保證每天吃早餐，我們的早餐食品品種少、營養(yǎng)不全，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素攝入量明顯不足。因此，中國營養(yǎng)學(xué)會已把新型早餐食品的研制開發(fā)作為重點研究方向。
谷物早餐食品在發(fā)達(dá)國家發(fā)展已有相當(dāng)長的歷史，他們已根據(jù)各國的原料特點和人們的飲食習(xí)慣，開發(fā)了各具特色的谷物早餐食品。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，盛產(chǎn)稻谷、小麥、玉米、燕麥、高粱、大麥、小米、蕎麥等五谷雜糧。
谷物原料資源具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，根據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)*營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所提供的谷物營養(yǎng)成分的分析情況，選擇小麥、燕麥、玉米、苦蕎、赤小豆、大米、面粉等作為營養(yǎng)谷物早餐配方的基料，同時充分利用脫脂大豆粉、膳食纖維、全脂奶粉、蔗糖、棕櫚油、小麥淀粉、*、蜂蜜、碳酸鈣作為配料進(jìn)行產(chǎn)品配方設(shè)計。