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諸城市匯豐食品機械有限公司

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斬拌機ZB-125型操作說明書

閱讀：3689發(fā)布時間：2012-7-30

　　Foodjx導(dǎo)讀：1接通電源（注意接地，總開關(guān)為100A的斷路器），按下出料按鈕，按下出料手柄，此時從手柄方向看，出料盤應(yīng)為順時針轉(zhuǎn)向。否則調(diào)換電源任意兩相。
　　
　　2檢查鍋蓋等位置，即轉(zhuǎn)鍋內(nèi)無雜物。
　　
　　3按下刀低速按鈕，斬刀應(yīng)該向機器正面旋轉(zhuǎn)。
　　
　　4按下轉(zhuǎn)鍋啟動按鈕，轉(zhuǎn)鍋運轉(zhuǎn)方向為逆時針。
　　
　　5以上可確定各確定各運轉(zhuǎn)電機方向正確。打漿機然后按照所需轉(zhuǎn)速啟動轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)鍋，分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運轉(zhuǎn)只是在拌合粉狀料時使用。
　　
　　6斬拌結(jié)束，按下出料按鈕，緩緩按下出料手柄，實現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
　　
　　7動作結(jié)束，關(guān)掉電源，清理轉(zhuǎn)鍋以及設(shè)備外圍*子機。
　　
　　“斬拌機”的生產(chǎn)工藝以及正確使用方法??！
　　
　　斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到*的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬伴時間短。斬拌機斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的，希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機的技術(shù)參數(shù)，過多的裝料或一盤斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果，冰肉斬切尤其要慎重，建議您斬切冰肉時要先將塊狀變成片狀，或斬拌半小時解凍小塊肉。切忌斬大塊冰肉，以免發(fā)生損刀事故。正確合理的使用斬拌機會延長其各個部件的使用壽命。

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