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公司動態(tài)

湯圓做法黑芝麻湯圓做法

閱讀:1402          發(fā)布時間:2013-8-27

黑芝麻湯圓

 做法:

  1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水,混合揉成光滑的面團.餳10分鐘.

  2. 將面團揉成長條,分成六個小劑子.

  3. 取一個小劑子,在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.

  4. 鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續(xù)蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可.

  健康提示

  1.湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好。

  2.煮湯圓的火候也很重要,大火煮至浮起后,要轉(zhuǎn)小火煮,持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。

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