巴氏殺菌流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達(dá)到自動(dòng)，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。
巴氏殺菌流水線既采用巴氏殺菌法，對(duì)各類包裝產(chǎn)品蔬菜、果蔬、鮮奶、罐裝食品通過溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫度范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的生命健康。同時(shí)對(duì)殺菌后的物品通過能卻水進(jìn)行冷卻并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫可延長食品儲(chǔ)藏期。
巴氏殺菌流水線特點(diǎn)：
1.設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過渡段,確保產(chǎn)品的口感。
2.所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命。
3.生產(chǎn)連續(xù),無級(jí)調(diào)速,殺菌時(shí)間可調(diào)。
巴氏殺菌流水線清洗時(shí)的注意事項(xiàng)：
(1)巴氏殺菌流水線冷均質(zhì)清洗相同于管路清洗；
(2)巴氏殺菌流水線清洗時(shí)，濃酸濃堿一定要保證供應(yīng)充足；
(3)巴氏殺菌流水線出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar；
(4)長時(shí)間巴氏殺菌流水線低溫，檢查是否關(guān)死冰水進(jìn)出口蝶閥；
(5)長時(shí)間不發(fā)生巴氏殺菌流水線清洗回路的電導(dǎo)儀變化時(shí)，所有閥門馬上檢查動(dòng)作(尤其是是否打開手動(dòng)閥門)；
(6)巴氏殺菌流水線均質(zhì)機(jī)清洗時(shí)是否打開冷卻水；清洗帶單效降膜器時(shí)，分離室、蒸發(fā)室、冷凝塔的液位檢查是否處于目鏡以下，如果出口壓力沒有調(diào)節(jié)，使液面達(dá)到目鏡以下。
巴氏殺菌流水線是一款自動(dòng)低溫殺菌機(jī)，可實(shí)現(xiàn)殺菌-冷卻-干燥連續(xù)巴氏滅菌生產(chǎn)機(jī)組。適用于袋裝和瓶裝果蔬汁飲料、醬腌菜、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品等食品領(lǐng)域的滅菌。該機(jī)還適用于果蔬的漂燙或預(yù)煮等工序。前段為滅菌區(qū)，后段為冷卻區(qū)，殺菌時(shí)間和溫度自動(dòng)控溫。
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