工作原理
 隧道式巴氏殺菌機就是殺菌機整個工作過程在隧道式的殺菌機中工作，也叫鏈板式巴機菌機或網(wǎng)鏈?zhǔn)桨褪蠚⒕鷻C，根據(jù)產(chǎn)品選用的傳送鏈板或網(wǎng)鏈不同，叫法也不一樣。，白醋巴氏殺菌機分為殺菌機和冷卻機兩組，采用蒸汽加熱的方式，溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機，速度可調(diào)，可針對不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)，整機設(shè)計為獨立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外型框架焊接而成，結(jié)實耐用，增長設(shè)備使用壽命，內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的有點首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度，其次網(wǎng)帶不受框架限制，哪怕較嚴(yán)重的碰撞受傷也不影響網(wǎng)帶的輸送，殺菌段保溫層為5cm，內(nèi)槽采用盤管式，蒸汽加熱的同時可將水循環(huán)，有效的包裝熱源的利用，減少熱損耗，節(jié)約能源成本。整機采用304不銹鋼材質(zhì)制造，該設(shè)備設(shè)計緊湊，運行平穩(wěn)，低噪音，滾杠強度高，不銹鋼伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，滅菌溫度可根據(jù)客戶的工藝要求設(shè)計，在滅菌的過程中因為自動化程度低而造成的隨意性，加強了一致性，大大提高了滅菌的成功率。
（冷卻段）冷卻段為自然水冷卻，邊進邊出能快速降溫，保證產(chǎn)品質(zhì)量跟口感度，整機采用304不銹鋼材質(zhì)制作。網(wǎng)帶采用變頻調(diào)速電機，可調(diào)節(jié)快慢。
設(shè)備特點
1、整體采用不304不銹鋼制作，安全且衛(wèi)生； 
2、采用巴氏殺菌法，能保持原有的品質(zhì)，保質(zhì)期長； 
3、采用自動控溫，變頻器調(diào)節(jié)，自動化流水線程度高，勞動強度底，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)； 
4、設(shè)備使用、維護方便、外形美觀；
 
設(shè)備配置
1）整機采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；
2）為保證溫度誤差小，采用進口溫度傳感器，并在進口和出口各安裝一只；
3）槽體采用2mm不銹鋼制作；受力處采用3mm不銹鋼制作；架體采用100×50×3mm不銹鋼方管制作；保溫外包采用1mm不銹鋼；上蓋采用1.2mm不銹鋼；整機軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作；
4）設(shè)備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，減輕鏈條拉力
5）循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)（采用三角網(wǎng)孔過濾），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質(zhì)簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費。
6）輸送鏈板全部采用國標(biāo)SUS304不銹鋼制作；節(jié)距為38.1板厚1.2m、串軸為φ10mm、鏈片為3mm、沖孔為φ5mm、鏈板寬度1000mm兩種。
7）為保證產(chǎn)品殺菌無上浮殺菌**本機采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計，網(wǎng)帶同步運轉(zhuǎn)保證產(chǎn)品*先出。
8）為保證及時供給蒸汽和節(jié)約多余蒸汽，本機采用蒸汽自動調(diào)節(jié)閥和手動控制閥微調(diào)控制。
9）為保證蒸汽的供氣均與，采用蒸汽調(diào)節(jié)閥；并還配有手動閥，可達(dá)到自動手動雙控制。
10）為更好的讓設(shè)備排水、排雜*，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。
11）為了讓產(chǎn)品定型冷卻的效果更佳，本設(shè)備冷卻段特配有氣泡沖浪系統(tǒng)設(shè)計還起到了一定的清洗作用。
12）輸送鏈板兩邊加有耐磨條設(shè)計，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條清理衛(wèi)生方便。
13）整機設(shè)有多個清洗孔，在設(shè)備的兩端還配有設(shè)備出料口處為(200×150mm)大清洗口，可以將高壓水槍伸到設(shè)備底部沖洗，方便清理衛(wèi)生。
14）為讓整套設(shè)備的控制方便，本設(shè)備特配有獨立的控制系統(tǒng)，操作及保養(yǎng)維修方便不易潮濕。
 
特別說明：該系列設(shè)備可根據(jù)用戶的實際產(chǎn)品生產(chǎn)需要進行設(shè)計，也可以根據(jù)用戶的實際產(chǎn)能要求制作具體尺寸型號規(guī)格。