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油炸流水線在未來將替代傳統(tǒng)的加工模式
隨著油炸食品加工行業(yè)的不斷更新發(fā)展，業(yè)內(nèi)指出，油炸流水線未來將*替代傳統(tǒng)加工模式，也更加節(jié)能環(huán)保，安全系數(shù)也將大幅提高。國內(nèi)市場在日益成熟，食品加工不僅要求高品質(zhì)、自動化，對安全性、環(huán)保性和售后服務(wù)等方面的要求也在不斷提升。
如今，節(jié)能幾乎是所有行業(yè)努力的方向，設(shè)備行業(yè)自然不例外。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，對食品加工工業(yè)來說，保證生產(chǎn)線的穩(wěn)定性是實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的基礎(chǔ)條件。
具體到油炸流水線，只有穩(wěn)定運轉(zhuǎn)的設(shè)備做出來的產(chǎn)品才能保證均勻和穩(wěn)定。另外，從整條生產(chǎn)線來看，每天會按照設(shè)計的產(chǎn)能來準(zhǔn)備生產(chǎn)用的食品原料，比如前期需要對原料進(jìn)行解凍、調(diào)味、各種輔料的準(zhǔn)備，這時一旦生產(chǎn)線上的設(shè)備環(huán)節(jié)出問題，原料可能就要進(jìn)行再次凍結(jié)或做其他處理，造成人力物力等的浪費。
從原來手動提升到現(xiàn)在輕易、簡便地自動提升，節(jié)省了人力；內(nèi)置泵式油循環(huán)裝置延緩油老化，節(jié)省能源。業(yè)內(nèi)稱，從整條生產(chǎn)線來看，變化更是巨大的，原來一條線需要27個人，現(xiàn)在很多環(huán)節(jié)已經(jīng)用機械手替代，只在對物料進(jìn)行調(diào)味和操作的機械環(huán)節(jié)需要人工，一條線三四個人就行了。
油炸流水線工藝方法：
1、蒸后干炸法。是將原料加工成肉糜制品，經(jīng)過包裹或直接蒸制成熟定型，而后加工成塊狀再干炸的方法。
2、掛糊干炸法。即將加工好的主要腌漬入味后，掛水粉糊炸制的方法。
3、肉糜制品制成球丸后干炸法。將原料加工成肉糜制品，擠成球九，直接用油炸制方法。
4、拍粉干炸法。即將加工好的主要腌漬入味后，拍蘸干淀粉或干面粉而后炸制的方法。