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商用多功能切菜機(jī)的主要結(jié)構(gòu)與功能
商用多功能切菜機(jī)設(shè)備是廚房的理想設(shè)備，也是目前市面上運(yùn)用廣泛的一種切菜設(shè)備。多功能切菜機(jī)主要由兩個(gè)部分組成，一個(gè)是葉菜切割部分，另一個(gè)是根莖菜切割部分。多功能切菜機(jī)葉菜切割部分采用半月型刀片，根莖菜切割部分采用圓盤(pán)刀盤(pán)。根莖菜切割部分只需要更換刀盤(pán)就可切割不同的蔬菜形狀，如切丁，切絲，切片。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類(lèi)蔬菜切片或切絲或切丁的理想廚房設(shè)備。
商用多功能切菜機(jī)的結(jié)構(gòu)主要有機(jī)架、輸送帶、壓菜帶、刀片、變頻器、電機(jī)等。切割根莖菜那頭，可將瓜薯類(lèi)硬菜切成片、絲、丁，切割片、絲、丁的規(guī)格可通過(guò)安裝不同的刀盤(pán)，自由調(diào)換，切割的蔬菜表面規(guī)整，尺寸符合尺碼標(biāo)準(zhǔn)；切割葉菜的豎刀部分則可將葉類(lèi)軟菜，加工成不同尺寸的段、條、片。切葉菜的長(zhǎng)度通過(guò)左右旋轉(zhuǎn)“可調(diào)偏心輪”，在一定范圍內(nèi)改變加工蔬菜的長(zhǎng)短。葉菜切割部分采用豎刀切割，是模擬手工切菜原理切菜，切割后的蔬菜表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好。
商用多功能切菜機(jī)是我們公司研發(fā)生產(chǎn)的新型多功能切菜設(shè)備。本機(jī)主要用于各種莖葉類(lèi)軟菜切段，以及細(xì)長(zhǎng)球根類(lèi)硬菜的切片、切絲、切丁，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。
商用多功能切菜機(jī)特點(diǎn):該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀盤(pán)切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長(zhǎng)度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點(diǎn)，同時(shí)該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。
商用多功能自動(dòng)切菜機(jī)結(jié)構(gòu)特征與工作原理:
1.主要結(jié)構(gòu):本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、球根類(lèi)殼體部分、葉菜類(lèi)切段部分、傳動(dòng)部分、數(shù)字控制電路部分等結(jié)構(gòu)組成。
2.本機(jī)輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤(pán)、殼體圍板、機(jī)架護(hù)板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無(wú)毒橡塑材料制成，以保證長(zhǎng)期工作不銹、不蝕、無(wú)毒、無(wú)害，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.工作原理: 本機(jī)分葉菜類(lèi)與球根類(lèi)兩部分工作，葉菜類(lèi)切段時(shí)，將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶將蔬菜輸送至入料口，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的切刀將其切斷成段狀或片狀；球根類(lèi)蔬菜加工時(shí)，可根據(jù)蔬菜的形狀選擇入料口，球類(lèi)選擇大入料口，細(xì)長(zhǎng)根莖類(lèi)選擇小入料口，入料后即可切制成所需的規(guī)格。
4.傳動(dòng)原理:本機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)采用了皮帶傳動(dòng)，齒輪傳動(dòng)，鏈輪傳動(dòng)等多種形式，通過(guò)輸入頻率來(lái)改變傳動(dòng)系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜長(zhǎng)度的調(diào)整，切制出滿意長(zhǎng)度尺寸的蔬菜。
商用多功能切菜機(jī)具備雙調(diào)頻功能，一頭是切葉菜類(lèi)：長(zhǎng)蔥、蒜苗、韭菜、芹菜、白菜、青菜等等，一頭是切球根莖類(lèi)：蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、筍、洋蔥、茄子、蘋(píng)果、生姜等等眾多瓜果類(lèi)蔬菜。可切片（厚薄度可訂做），切絲（粗細(xì)度可訂做），切段切條（長(zhǎng)短度可調(diào)），切?。ù笮×？捎喿觯?。葉菜類(lèi)的輸送帶速度和轉(zhuǎn)刀速度采用變頻器調(diào)節(jié)，均可獨(dú)立控制。一機(jī)多用，省時(shí)省力可替代15-20人的工作量，功能強(qiáng)大，產(chǎn)量高，刀盤(pán)更換方便，操作簡(jiǎn)單，清洗方便，適合食品加工廠，餐飲行業(yè)，飯?zhí)?，餐飲配送中心使用，可以將肉?lèi)以外的菜品一機(jī)處理。