真空干燥是真空運(yùn)用中經(jīng)常遇到的，為了更好的服務(wù)廣大客戶、更好的了解真空泵，好凱德將真空干燥的原理及過程簡(jiǎn)單闡述如下：真空干燥就是在低于常壓的條件下間接加熱物料，在相應(yīng)的溫度下使物料中濕分汽化，以使物料中濕分含量降低的過程。真空干燥過程包括三個(gè)過程。

　　由熱源將熱能傳輸至物料，使其升溫和使?jié)穹制?，即所謂的傳熱過程。汽化了的濕分蒸汽向干燥室空間遷移，使?jié)穹终羝撾x物料表面且排出干燥室，即所謂的物料表面濕分汽態(tài)傳質(zhì)過程。物料內(nèi)部的濕分以液態(tài)向物料表面遷移，以便于在表面發(fā)生汽化，即所謂的物料內(nèi)部濕分液態(tài)傳質(zhì)過程。

　　可見，真空干燥就是這三個(gè)過程相伴且協(xié)調(diào)地進(jìn)行，其協(xié)調(diào)的好與壞，直接影響真空干燥速度及其制品的品質(zhì)。完成上述傳熱傳質(zhì)過程，必須具備以下三個(gè)條件。依靠熱源與物料之間的溫度差實(shí)施傳熱，為物料提供升溫?zé)岷蜐穹值钠瘽摕?，即所謂溫度條件。

　　依靠物料表面與干燥室空間的濕分蒸汽壓力差實(shí)施物料濕分的氣態(tài)傳質(zhì)，即所謂壓力（或稱真空）條件，因此必須保證濕分在物料表面的蒸汽壓力高于干燥室空間的蒸汽分壓力。依靠物料內(nèi)部濕分的濃度差使?jié)穹衷谖锪蟽?nèi)部進(jìn)行液態(tài)傳質(zhì)，即所謂濃度條件。

　　優(yōu)化上述三個(gè)條件及其組合可以提高真空干燥速度及其制品的質(zhì)量。