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　　ZBJ系列斬拌機(jī)操作方法

 

　　食品加工設(shè)備商圈作為國內(nèi)*的雙網(wǎng)雙模平臺(tái)，為食品設(shè)備企業(yè)提供的營銷模式，

 

　　提高企業(yè)的核心競爭力；為食品生產(chǎn)加工企業(yè)打造涵蓋設(shè)備信息食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、

 

　　食品生產(chǎn)設(shè)備、食品加工設(shè)備生產(chǎn)線、技術(shù)研發(fā)、包裝策劃、食品招商、

 

　　食品添加劑、實(shí)驗(yàn)用品、以及行業(yè)動(dòng)態(tài)等一站式信息。

 

　　一、ZBJ系列斬拌機(jī)用途與性能

 

　　ZBJ系列斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的*設(shè)備。本機(jī)能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，

 

　　同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，

 

　　提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時(shí)適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。

 

　　其斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛(wèi)生要求。

 

　　二、ZBJ系列斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)與工作原理

 

　　ZBJ系列斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，

 

　　不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，

 

　　被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，

 

　　保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

 

　　變頻型選用變頻器和變頻電機(jī)，其噪聲小、效率高、節(jié)能顯著。