隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品機械在食品工業(yè)中的地位越來越重要?，F(xiàn)代化的食品機械不僅可以生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品，而且可以提高資源的利用率。
　　
　　由于食品工業(yè)原料和產(chǎn)品的品種繁多，加工工藝各異，因此食品機械也相應(yīng)是門類各異，品種多樣。目前，中國的食品機械分類是按機械工業(yè)部制定的分類標(biāo)準(zhǔn)（JB3750--80）進(jìn)行的，分為食品加工機械和食品加工通用設(shè)備。機械按加工對象或生產(chǎn)品種不同分為23類，通用設(shè)備按功能不同分為10類，據(jù)有關(guān)部門1995年統(tǒng)計，全國專業(yè)食品加工機械企業(yè)，約有1920多家，工業(yè)總產(chǎn)值110億元，產(chǎn)品品種1700多種，近十幾年來，全國食品機械行業(yè)保持年增長率20%以上的水平。
　　
　　近年來，在食品機械行業(yè)中已經(jīng)形成一批不僅能夠滿足國內(nèi)市場的需要，而且能打入市場的優(yōu)良產(chǎn)品，出口創(chuàng)匯約5000萬美元。
　　
　　全國食品機械行業(yè)發(fā)展比較快的有北京、上海、天津、江蘇、浙江、山
　　
　　東、遼寧、廣東、福建、四川等省市。
　　
　　中國許多部委都有一批力量在從事食品機械研究和開發(fā)工作。其中原機械工業(yè)部，原國內(nèi)貿(mào)易部和原輕工總會下屬從事食品機械的企業(yè)數(shù)量zui多，規(guī)模zui大，力量zui強，代表了中國食品機械發(fā)展總體水平，形成了科研、生產(chǎn)、銷售的完整體系。