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果蔬脆真空油炸機(jī)使用后的清洗工作可不能馬虎
閱讀：4916發(fā)布時(shí)間：2022-1-21
油炸機(jī)停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)滋生細(xì)菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸機(jī)停止工作后要做哪些清理工作呢?
1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開(kāi)，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來(lái)。
2、油炸設(shè)備使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次;及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機(jī)每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護(hù)油的質(zhì)量;加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開(kāi)關(guān)的性能及靈敏度。
3、通過(guò)限位控制，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。
果蔬脆真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
(1)油炸機(jī)的機(jī)械配置和控制能始終保持良好的工作狀態(tài)，既能提高產(chǎn)量，又能使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。油炸機(jī)油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無(wú)煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用選進(jìn)的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過(guò)程中自動(dòng)過(guò)濾殘?jiān)?，自?dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。
(2)利用油水一體化技術(shù)，克服了傳統(tǒng)油炸機(jī)的缺陷，自動(dòng)過(guò)濾，使油炸產(chǎn)品保持清潔，使油炸產(chǎn)品一致，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)了貨架期，而且為產(chǎn)品帶來(lái)了更高的附加值。油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡‘魚(yú)豆腐等豆制品等等。
(3)實(shí)現(xiàn)油炸機(jī)的連續(xù)作業(yè)，提高了單位工作效率，降低了單位成本，對(duì)勞動(dòng)支出和管理支出也有很大的幫助。
(4)油炸機(jī)的自動(dòng)過(guò)濾可以在不頻繁換油的情況下大大延長(zhǎng)油炸油的使用壽命。油炸過(guò)程中消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效果是毋庸置疑的。
(5)供暖系統(tǒng)在很大程度上避免了能源浪費(fèi)，節(jié)約了大量能源。
(6)使用油炸機(jī)可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)過(guò)程中的成本，使您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。
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