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過去，我們常常戲稱，餡料月餅就是烘焙界中的土豪大哥大，現(xiàn)在由保定翔龍食品機械制造有限公司帶您了解一下今年的蓮蓉月餅市場，全中國來說餡料月餅市場很大，讓許多企業(yè)就忙這1個月，然后1年都不在發(fā)愁。然而現(xiàn)在一切都在改變。

尚記去年中秋之后，中國臺灣營銷大師黃泰元曾助筆，以“明年的嫦娥能否奔月，如何破除中秋蓮蓉月餅的大魔咒"為題，在網(wǎng)絡(luò)雜志上做了相應(yīng)專題文章。

文中列舉了所用*搶購都將停滯在中秋來臨的那一天，中秋月餅將被“土特產(chǎn)"“有機蔬果"等取代，節(jié)后退餅潮等問題，也引發(fā)了一段時間內(nèi)的討論。

在今年中秋開始前，先要問一句“這個十五，你還在深受這些 魔咒 所擾嗎"。

道家有云：不破不立，破而后立。轉(zhuǎn)型長線，再創(chuàng)一個烘焙新紀元，是今日我們的眼見與可以預(yù)想的未來。

這一年，被視作餡料月餅“zui慘淡的一年"。大眾餡料月餅里出現(xiàn)了許多 小眾 勢力。他們*不高，消費人群也不廣，卻勝在有那么點意思，有可能許多人過去都不是做豆沙餡料月餅的，只是看上了月餅所附屬的人情與社交屬性。

更重要的是這也挖掘出了一些人的消費需求。有需求就是有市場。

這一次，我們不談預(yù)測，不講悲觀，樂觀，單單以 新 為所有內(nèi)容的起點。

還是那句話，不破不立，破而后立，就看你要如何玩出自己的規(guī)則了。

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