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為什么有些千頁(yè)豆腐除泡機(jī)去除不了氣泡
為什么有些千頁(yè)豆腐除泡機(jī)去除不了氣泡？除泡機(jī)是不是必須使用，如果不加除泡機(jī)的話(huà)，做出來(lái)的產(chǎn)品有什么區(qū)別嗎？除泡機(jī)是制做無(wú)氣泡千頁(yè)豆腐用的，這類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有比較高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品密度緊實(shí)，外觀無(wú)氣泡漂亮。為了更好的具有市場(chǎng)，個(gè)人覺(jué)得除泡機(jī)還是非常有必要上的。
如果不用除泡機(jī)的話(huà)，生產(chǎn)出來(lái)的千頁(yè)豆腐是有氣泡的。那么在這里就要說(shuō)一下氣泡的大小及數(shù)量的情況。如果不想用除泡機(jī)還想控制氣泡的大小及數(shù)量的話(huà)，需要怎么做呢？那就是在選擇的打漿設(shè)備——斬拌機(jī)上下功夫了。斬拌機(jī)根據(jù)刀的轉(zhuǎn)速可分為高低速型和變頻型兩種。高低速型故名思議呢就是刀的轉(zhuǎn)速只有高，低兩個(gè)轉(zhuǎn)速，使用的時(shí)候，不是選擇低速（1480轉(zhuǎn)），就是選擇高速（2960轉(zhuǎn)）。那么zui高轉(zhuǎn)速不足3000轉(zhuǎn)，它的乳化效果是比較差的，因此生產(chǎn)出來(lái)的千頁(yè)豆腐外觀氣泡是比較大且比較多的。氣泡能夠達(dá)到5mm，如果用戶(hù)切絲的話(huà)，直接導(dǎo)致的問(wèn)題就是斷絲。因?yàn)榍ы?yè)豆腐絲的用戶(hù)切絲尺寸一般為3，3.5，4，4.5等幾個(gè)尺寸。氣泡的直徑超過(guò)了絲的直徑，絲會(huì)斷，這樣的絲會(huì)出現(xiàn)很多的下腳料，不美觀，不利于銷(xiāo)售。如果是做片的話(huà)，外觀氣泡多了大了，代理商也好，消費(fèi)者也好都是不愿意購(gòu)買(mǎi)的。
言歸正轉(zhuǎn)，在此說(shuō)明一下，為什么有些除氣泡，消除不了產(chǎn)品中的氣泡呢？做為設(shè)備來(lái)說(shuō)，去泡機(jī)中的氣泡泵是整臺(tái)設(shè)備的核心，也關(guān)系到能否去除產(chǎn)品中的氣泡。有些廠家沒(méi)有搞清楚這臺(tái)泵到底是一臺(tái)什么樣的泵，因此在選擇這臺(tái)泵的時(shí)候，泵的種類(lèi)選擇錯(cuò)誤，是無(wú)法去除產(chǎn)品中的氣泡的。再者，有些廠家使用的真空泵。大家都知道，真空泵是一臺(tái)比較常用的泵，它的作用就是將一個(gè)密閉的筒體或者缸體內(nèi)的空氣抽出去，形成真空狀態(tài)。在真空狀態(tài)下，再進(jìn)行物料操作。例如：滾揉腌制入味用的真空滾揉機(jī)；做水餃皮，餛飩皮，面條用的真空和面機(jī)，真空拌粉機(jī)；做腸類(lèi)使用的真空拌餡機(jī)等等。這類(lèi)使用真空泵的廠家所做的除泡機(jī)也是無(wú)法去除產(chǎn)品中的氣泡的。
那么什么樣的千頁(yè)豆腐除泡機(jī)能夠去除產(chǎn)品中的氣泡呢？這究竟是一臺(tái)什么樣的泵，什么樣的設(shè)備呢？我公司生產(chǎn)的去泡設(shè)備主要分為低粘度和高粘度兩種，無(wú)論是哪種型號(hào)的去泡設(shè)備，內(nèi)部的去泡泵是同一生產(chǎn)廠家專(zhuān)業(yè)定制。而該泵并不是外置的，物料是需要從該泵中走過(guò)的，從而將內(nèi)部的空氣抽出，實(shí)現(xiàn)了去除產(chǎn)品中氣泡的功能與作用。使產(chǎn)品沒(méi)有氣泡了，產(chǎn)品檔次上去了，也利于銷(xiāo)售了。
為什么有些千頁(yè)豆腐除泡機(jī)去除不了氣泡，用戶(hù)還是要仔細(xì)詢(xún)問(wèn)，對(duì)比，親自到生產(chǎn)廠家試機(jī)，這樣才能夠放心。去除設(shè)備是我公司今年主打的優(yōu)勢(shì)設(shè)備，低粘度的去泡機(jī)適合小型斬拌機(jī)使用。高粘度去泡設(shè)備沒(méi)有限制，小型斬拌機(jī)可以用，200型，330型仍然可以使用，zui重要的就是做黃金絲，QQ豆干，以及成本比較高的物料比較粘稠的千頁(yè)豆腐，都能夠?qū)崿F(xiàn)順利灌裝和去泡。
現(xiàn)在市場(chǎng)上千頁(yè)豆腐的檔次也是很多，蛋白與水的比例上下不一，一般會(huì)在1：5.5——1：7之間。無(wú)論從現(xiàn)在打市場(chǎng)，還是以后的穩(wěn)步發(fā)展，建議用戶(hù)所做產(chǎn)品檔次不要太低，這樣無(wú)法站穩(wěn)腳跟，就像我們生產(chǎn)廠家做設(shè)備一樣，現(xiàn)在擁有著這么高的*和老客戶(hù)，也是憑借著過(guò)硬的質(zhì)量和完善的細(xì)節(jié)來(lái)贏得的。
我公司生產(chǎn)的低粘度千頁(yè)豆腐除泡機(jī)圖片如下：
高粘度除泡機(jī)圖片如下：
去泡效果圖片展示：
有氣泡產(chǎn)品效果展示：
