果醬滅菌機(jī)的內(nèi)部主要是由冷熱料的交換的運(yùn)行，從而得到預(yù)熱，再通過(guò)內(nèi)部的高溫桶進(jìn)行快速的加熱，這個(gè)過(guò)程所需的時(shí)間為3秒鐘，而這個(gè)時(shí)候內(nèi)部的液體溫度可達(dá)到135℃，從而殺死包括大腸桿菌在內(nèi)的細(xì)菌。主要工作原理是液料由進(jìn)料泵-送入雙套盤管內(nèi)而得到預(yù)熱，然后通過(guò)高壓桶，由于桶內(nèi)充滿蒸汽，管內(nèi)液料已很快被加熱，經(jīng)保持三秒以上，液料中所含的細(xì)菌立即被殺死。
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