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諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司
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脆棗的制作過程--低溫真空油炸機(jī)

時(shí)間:2019-9-25閱讀:2322
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用真空狀態(tài)下的原理,將油炸的溫度控制在80~120度,并且配有油水分離系統(tǒng),可以將蒸發(fā)的水分冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,有力的減少了油以及水的損耗,隨著大家生活水平的提高,綠色食品逐漸將會(huì)成為傳統(tǒng)食品的替代品。而傳統(tǒng)油炸機(jī)zui大的缺點(diǎn)是油炸的食物在超過120度的持續(xù)高溫狀態(tài)下,會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺,動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物,于是傳統(tǒng)油炸食品成為了過街老鼠,但是大多數(shù)的青年人還是喜歡吃油炸的食品,所以我公司專業(yè)生產(chǎn)的新型低溫真空油炸機(jī),成功安全的解決了這個(gè)問題,在真空狀態(tài)下,低溫(85℃左右)油炸食物,不會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺,有效的降低了致癌的風(fēng)險(xiǎn)。并且油炸食品不易褪色,變色,可以保持原材料原有的味道。例如獼猴桃受熱褐變,如果采用我公司的低溫真空油炸機(jī),可以保持原有的綠色。

脆棗的油炸工藝大體主要步驟:清洗去核后把干凈的棗子放到調(diào)好水中進(jìn)行漂燙,漂燙完直接進(jìn)入冷庫(kù)速凍,凍透后就可以直接放到我們VF低溫真空油炸機(jī)當(dāng)中油炸,出鍋后就可以直接食用,zui后打好包裝。天然、健康,美味、酥脆的脆棗就誕生了。

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