近目前國(guó)內(nèi)乳酸菌市場(chǎng)處于品牌混亂的局面，常溫與低溫產(chǎn)品混戰(zhàn)，大大小小的企業(yè)都想分食市場(chǎng)，但是經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，乳酸菌飲料市場(chǎng)即將面臨洗牌。在此之際，冷鏈建設(shè)成為推動(dòng)低溫乳酸菌進(jìn)入家庭、擴(kuò)大消費(fèi)群體zui直接的手段。

 乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。

 目前國(guó)內(nèi)低溫乳酸菌市場(chǎng)以蒙牛、君樂(lè)寶等品牌為代表，常溫乳酸菌品牌則以味動(dòng)力、好彩頭等小眾品牌為主。據(jù)了解，2013年以來(lái)，國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲料幾乎呈井噴態(tài)勢(shì)，近些年常溫乳酸菌飲料*一直保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。

 目前國(guó)內(nèi)乳酸菌市場(chǎng)處于品牌混亂的局面，常溫與低溫產(chǎn)品混戰(zhàn)，大大小小的企業(yè)都想分食市場(chǎng)，但是經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，乳酸菌飲料市場(chǎng)即將面臨洗牌。未來(lái)乳酸菌飲料市場(chǎng)將以低溫產(chǎn)品為主，產(chǎn)品也在不斷升級(jí)更新，一些跟不上腳步的企業(yè)將會(huì)被清理出局。由于低溫產(chǎn)品對(duì)于技術(shù)要求較高，運(yùn)輸成本也普遍不低，因此無(wú)力涉足低溫乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)也將被清理。

 目前乳酸菌飲料市場(chǎng)已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭(zhēng)分市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場(chǎng)僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場(chǎng)卻大相徑庭，無(wú)數(shù)企業(yè)紛紛涌來(lái)，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大，對(duì)于行業(yè)的發(fā)展也不利。2017年是乳酸菌飲料行業(yè)的洗牌之年，企業(yè)想要發(fā)展下去，就需要不斷提升產(chǎn)品研發(fā)能力，更契合消費(fèi)者的消費(fèi)訴求。

 據(jù)了解，冷鏈建設(shè)是推動(dòng)低溫乳酸菌進(jìn)入家庭、擴(kuò)大消費(fèi)群體zui直接的手段。君樂(lè)寶在此方面持續(xù)加大投入，共同從事中國(guó)市場(chǎng)冷鏈建設(shè)。蒙牛也即將上市一款新品，叫優(yōu)益C “LC-37”乳酸菌，活菌能在37攝氏度下保持強(qiáng)活性，調(diào)理腸道菌群平衡，同時(shí)優(yōu)益C即將推出的低糖+果蔬酵素新口味，將滿足特定人群的需求。

 2017-2022年中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告顯示：隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)糖攝入的量歸入到自身健康的管理中，所以低糖也是現(xiàn)在的消費(fèi)趨勢(shì)。無(wú)論是乳業(yè)還是飲料行業(yè)都在向低糖方向發(fā)展。經(jīng)過(guò)產(chǎn)品升級(jí)以及品牌更迭，乳酸菌飲料市場(chǎng)將迎來(lái)洗牌。