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技術文章

調理品加工企業(yè)*的設備真空滾揉機

點擊次數(shù):4788 發(fā)布時間:2016-5-9

近幾年來流行一個“家庭取代快餐”的新概念,其基本概念是提供食客帶出外吃或者即食的飯菜,即買回家可以直接吃或者稍加熱處理可以吃,也可以在戶外吃的食品。

 

真空滾揉機:

1.破壞肉的組織結構,使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為:質地較硬,可塑性差,肉塊間有間隙,黏結不牢。滾揉后,原組織結構受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質地柔軟,可塑性強,肉塊間結合緊密
2.加速鹽水滲透和發(fā)色:滾揉前肌肉質地較硬,在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,肌肉組織破壞,加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
3.加速蛋白質的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的***重要目的,在前面講過 肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性,只有將它們提取出來,才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強度,但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出,而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會自動滲透肉體,通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

 

利用真空原理,將物料自動吸入滾揉機內,不需要人工裝填,極大了解放了勞動力,提高了勞動效率,增加企業(yè)效益。充分利用真空原理,將真空滾揉和真空吸料統(tǒng)一運用于真空滾揉機技術上,提高了真空泵的利用率,充分利用了閑置資源,提高了資本的使用率。不但可以用于雞柳的真空滾揉,而且可以運用其他肉類的真空滾揉,雞鴨魚,牛羊驢,鵝兔豬,等家禽牲畜的肉類均可適用。使用的真空泵功率大,效率高,可以迅速的吸入物料,并且使?jié)L筒內的真空度達到要求。

 

我公司生產(chǎn)的自吸式真空滾揉機覆蓋了真空包裝機的各種型號,客戶可以根據(jù)自己的需要選擇使用。

 

隨著現(xiàn)代化進程不斷深入,攜帶方便的休閑肉制品越來越有市場,每年的需求超過千億元,消費市場以每年25%的增幅快速增長;休閑肉制品在我國未來有著巨大的市場和發(fā)展空間。

 

現(xiàn)如今,面對我們的而生活主題,人們對吃住行的概念都已發(fā)生了翻天覆地的變化,吃已經(jīng)不是簡單的飽腹即可,而是代表著一種文化和品味;繁忙的工作和交往,人們肯花在烹調上的時間愈來愈少,這一現(xiàn)狀極大地促進了休閑方便和快餐食品的發(fā)展。這其中營養(yǎng)、豐盛、方便的成為消費者的強烈需求。

 

鴨肉脂肪酸熔點低,易于消化,含有豐富的*和*,有消炎、抗病毒、抗衰老的功效;所含的*是人體重要的輔酶成分之一,多心?;颊哂斜=∽饔?。

 

真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將需要加工的醬鹵肉制品、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品以及蝦仁等海鮮制品在真空狀態(tài)下腌制入味,可以提高調味品腌制速度,并zui大限度的保持肉內的水分。
真空狀態(tài)能對所腌制的食物具有一定程度的保鮮作用,通過適當?shù)霓D動,攪拌,有規(guī)律地拍打食品,“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,能夠提升改善食品風味,所加工出來的食品更加鮮嫩多汁,更柔軟,更可口,賣相更好。

 

 配置優(yōu)勢:

1、針對不同產(chǎn)品,可為用戶提供一字型和倒u型結構槳葉供用戶選擇。

2、主機及架體全部采用食品是不銹鋼,安全衛(wèi)生,清洗方便。

3、用戶可根據(jù)產(chǎn)品自身工藝特點選配真空吸料,方便添加輔料及添加劑。

4、真空泵標配置國產(chǎn),可選配進口品牌真空泵。

5、雙層真空過濾裝置,真空泵工作安全系數(shù)更高。

6、標配滾筒轉速為單速,用戶可自選變頻器加變頻電機實現(xiàn)滾筒的變頻調速,變頻的軟啟動的能夠延長設備使用壽命,并且多電網(wǎng)沒有沖擊。

 

諸城市舒克機械科技有限公司是一家集食品機械開發(fā)、制造、技術咨詢及服務于一體的專業(yè)食品機械制造商。產(chǎn)品銷往世界各地。

 

主要從事肉食品加工機械、油炸流水線、清洗風干設備、真空包裝機。并可根據(jù)用戶的要求訂制特殊規(guī)格的產(chǎn)品。我們始終貫徹"以質量求生存, 以信譽求發(fā)展"的企業(yè)宗旨。近年來,我公司所生產(chǎn)的食品機械以優(yōu)異的產(chǎn)品質量、*的技術、雄厚的實力,贏得了廣大用戶的*,為企業(yè)和用戶帶來了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。   

 

我公司創(chuàng)立至今,始終堅持真誠守信、認真嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L,視質量如生命、視用戶為上帝。以優(yōu)異的產(chǎn)品質量和完善的售后服務,為每一個客戶創(chuàng)造價值。公司與廣大同仁一樣迎來新的機遇和挑戰(zhàn),為我國食品機械加工行業(yè)貢獻力量。

如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求,請與我們,我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)!因為價格會隨市場行情浮動,所以想了解價格,或者在線咨詢

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