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雞產品生產流程及設備簡介
點擊次數(shù)：1300 發(fā)布時間：2016-5-24
整雞生產線
該設備是禽類，如扒雞等涂糖上色的設備，采用水油混合結構，工作中實現(xiàn)自動過濾糖液和殘渣，隨時保持炸油清潔，能源可采用電或燃氣直接加熱的方式，運營成本低，自動化程度高，性價比突出，適用于批量生產。
設備組成
油炸機、噴糖機、不銹鋼懸掛導軌輸送系統(tǒng)（包括懸掛輸送機構、清洗機構、自動燒毛裝置、接油盤及支架）
油炸機 采用雙層網(wǎng)帶結構，可滿足前期下沉，后期漂浮類產品的炸制，適合產品的炸制過程。設備可以選配自動補油功能，也可以配裝自動過濾或真空過濾設備，解決在線過濾問題，有效的提高了炸油的品質，減少了頻繁清渣的困擾。
噴糖機 全封閉防護罩，防止外溢；殘液回流再利用設計，降低損耗；齒輪泵強制循環(huán)和噴灑；獨立儲液槽，方便加注漿液；雙層過濾系統(tǒng)，便于拆裝清理，防止管路堵塞，噴管裝置可調整噴射的量和速度以保證糖稀涂層的均勻；
不銹鋼懸掛導軌輸送系統(tǒng)
1、懸掛輸送機構 采用不銹鋼懸掛鏈輸送，倒T字行軌道，便于清理。傳動功率：根據(jù)懸掛鏈的長度、稱重配置；采用頂部鋼梁吊桿吊裝方式固定。吊籃采用新結構便于自動出料。
2、清洗裝置 定期可利用蒸汽對輸送鏈進行沖刷，可溶解積存的油污；蒸汽對油污溶解后再利用清水對懸掛鏈進行沖洗；zui后利用風嘴對鏈條進行吹風干燥；需要配置的高壓風機可及固定在支架或墻壁上。
3、自動卸料裝置 在卸料區(qū)增加自動卸料裝置，使大部分的扒雞自動掉落；如有不能順利脫離的扒雞再人工輔助脫筐。
4、自動燒毛裝置 采用液化氣作為氣源，對扒雞表面的絨毛處理；燃氣噴頭的高度和距離可以進行調整；燃氣噴頭采用射流預混方式，燃燒較充分；液化氣罐和噴頭一起固定到可移動支架上，可便于移動。
5、接油盤及支架 設備在必要的地方設置接油盤。接油盤可以連接，也可以單獨使用。支架根據(jù)生產現(xiàn)場實際情況制作
原料及基本生產工藝：
主要原料：處理好的整雞
基本工藝：腌漬-整形-上漿-油炸-蒸煮-浸漬-包裝