常見根莖類蔬菜加工生產線需要用到哪些設備
1.前處理：與葉菜相同，人工去除不能食品用部分。
2.根莖去皮清洗：根菜置入清洗機進行清洗去皮，設備作用空間為九根2米的毛輥，對菜的表面進行刷洗，洗掉皮和泥土。
3.氣泡清洗機：把去完皮的根菜通過一個小型的提升機提升到氣泡清洗機內，對一些粘在菜上的毛皮去行沖洗。
4.蔬菜風干機：對蔬菜進行去水操作。
5.進切割車間進行切割加工,如果需要傳送帶傳輸，在此可以把半成品輸送到切割間，
6.切割：對蔬菜進行切割，切割成絲 片 塊狀產品。
5. 菜品殺青：土豆加工完后需要對其進行漂燙殺青處理，原理是利用水溫進行短時間的漂燙，作用是為了防止蔬菜變色，保護營養(yǎng)成份不流失。
6.冷 卻：漂完的菜品進行常溫水冷卻。
7.脫 水：切割后的土豆采用離心脫水方式。
常見根莖類蔬菜加工生產線工作原理
根莖類即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經過分級、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調或直接食用的新鮮蔬菜產品。它與速凍菜相比，雖然保存時間短， 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質地和營養(yǎng)價值，而且無需凍結和解凍，具有食用更方便，生產成本更低廉的優(yōu)點。根莖類蔬菜加工生產線隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營養(yǎng)和無公害等優(yōu)點,深受人們青睞。
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