速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)將食品中心溫度降至-18°C的設(shè)備,主要用于減少營養(yǎng)成分流失,保持食品的原汁原味。速凍機的工作原理主要依賴于熱交換過程,通過快速降低食品溫度來防止結(jié)晶水分的形成,從而保持食材的口感和營養(yǎng)價值。速凍機主要由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、干燥過濾器和膨脹節(jié)流閥五大部分串聯(lián)而成,通過制冷劑的循環(huán)和強制空氣流動或直接接觸冷卻來加速冷卻過程。
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速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)將食品中心溫度降至-18°C的設(shè)備,主要用于減少營養(yǎng)成分流失,保持食品的原汁原味。速凍機的工作原理主要依賴于熱交換過程,通過快速降低食品溫度來防止結(jié)晶水分的形成,從而保持食材的口感和營養(yǎng)價值。速凍機主要由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、干燥過濾器和膨脹節(jié)流閥五大部分串聯(lián)而成,通過制冷劑的循環(huán)和強制空氣流動或直接接觸冷卻來加速冷卻過程。
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