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凈菜加工是將新鮮蔬菜經(jīng)過一系列處理工序保持新鮮。以下是一些主要的凈菜加工設(shè)備：

1.蔬菜預(yù)冷挑選流水線：主要用于蔬菜的輸送和挑選，確保進(jìn)入下一道工序的蔬菜品質(zhì)優(yōu)良。

2.氣泡清洗機(jī)：廣泛適用于蔬菜、水果等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的清洗。它帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水。蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達(dá)到清洗的目的。而出料口的高壓水噴淋頭，則可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗。

3.渦流清洗機(jī)：主要用于蔬菜的進(jìn)一步清洗，通過渦流的作用，去除蔬菜表面的殘留污垢。

4.毛輥清洗機(jī)：又稱輥刷清洗機(jī)，適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗。它采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能清洗果蔬表面的污漬。

5.巴氏殺菌機(jī)：用于對(duì)清洗后的蔬菜進(jìn)行殺菌處理，確保蔬菜的衛(wèi)生安全。

6.冷卻機(jī)：用于對(duì)殺菌后的蔬菜進(jìn)行冷卻處理，保持蔬菜的新鮮度和口感。

7.多功能切菜機(jī)：可用于凈菜加工中的切片、切絲、切塊，適用于多種莖桿狀物料的分切。它自動(dòng)定向，切出的片形整齊，厚薄均勻。

8.蔬菜風(fēng)干機(jī)：主要用于蔬菜清洗后的瀝水風(fēng)干。以便進(jìn)行后續(xù)的包裝和儲(chǔ)存。

根據(jù)加工流程的不同，還可能需要使用到漂燙機(jī)、輸送機(jī)、渦流清洗機(jī)、震動(dòng)輸送機(jī)、臭氧清洗機(jī)等設(shè)備。