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天津市海特瑞思機(jī)械設(shè)備有限公司

低溫高濕解凍庫與其他解凍方式的對比優(yōu)勢所在?

時間:2018/4/26閱讀:5903
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  • 幾種解凍方式比較及經(jīng)濟(jì)效益分析:
  • 幾種解凍方式比較:

解凍方式

低溫高濕度解凍

水解凍

自然解凍

微波解凍

適用范圍

適合各類食品 

適合水產(chǎn)品及肉類食品

適合各類食品

適合各類食品

解凍質(zhì)量

解凍質(zhì)量高,無滴水現(xiàn)象,可實(shí)現(xiàn)均勻解凍

滴水現(xiàn)象嚴(yán)重,解凍不均勻食品品質(zhì)下降很大

滴水現(xiàn)象嚴(yán)重,解凍不均勻食品品質(zhì)下降很大

很容易發(fā)生解凍過度,解凍很不均勻

失重率

1% 以內(nèi)

3% 以上

2% 左右

23%

食品的色味

食品色澤新鮮,能保持食品的原有風(fēng)味

食品表面色澤暗淡,失去原有風(fēng)味

食品表面變色嚴(yán)重,品質(zhì)有所下降

一旦解凍過度將損傷食品的原有風(fēng)味

衛(wèi)生性

具有除菌和消除異味的作用滿足食品衛(wèi)生要求

食品相互污染,細(xì)菌容易繁殖,衛(wèi)生性差

空氣中的細(xì)菌容易附著在食品表面,衛(wèi)生性差

滿足食品衛(wèi)生要求

解凍時間

較短

很長

極短

一次解凍量

較大

較大

較大

較小

操作難度

非常簡單

要求操作者具備一定的經(jīng)驗(yàn)

要求操作者具備一定的經(jīng)驗(yàn)

比較簡單

占地面積

很小

很大

很大

很小

  • 經(jīng)濟(jì)效益分析:

⑴.解凍后由于失重造成的經(jīng)濟(jì)損失比較(以豬肉解凍量10噸/天計(jì)算)

解凍方式

低溫高濕度空氣解凍

水解凍

自然解凍

微波解凍

失重率

1% 計(jì)算

2.5% 計(jì)算

3% 計(jì)算

2.5% 計(jì)算

重量損失(㎏/天)

100

250

300

250

日經(jīng)濟(jì)損失(市場平均售價15/㎏) (元RMB

1500

3750

4500

3750

月的經(jīng)濟(jì)損失 (萬元RMB

4.50

11.25

13.50

11.25

 

.以設(shè)備購置成本核算,本公司設(shè)計(jì)制造的HT-DGKJ10T(一次zui大解凍量10)市場銷售價格為人民幣35萬元RMB。若采購國外進(jìn)口的同類機(jī)型其費(fèi)用在20萬美元左右。

 

⑶.解凍運(yùn)行成本比較(以豬肉解凍量10/天,平均電費(fèi)1.0/度電,平均水費(fèi)80/噸水計(jì)算)

解凍方式

低溫高濕度空氣解凍

水解凍

自然解凍

微波解凍

耗電量

230度電

0

0

無參考數(shù)據(jù)

耗水量

1.5

100

0

 

日運(yùn)行費(fèi)用 (元RMB

242

800

0

 

月運(yùn)行費(fèi)用 (萬元RMB

7,260.0

24,000.0

0

 

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