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天津市海特瑞思機械設(shè)備有限公司

肉類低溫干燥機的工作原理

時間:2021/3/16閱讀:1906
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肉類低溫干燥機的工作原理:在保溫密閉的庫內(nèi)用較高效率的風(fēng)機強制循環(huán)通風(fēng),使之形成強對流區(qū)。在冷風(fēng)干燥機及控制系統(tǒng)的不間斷工作下,庫內(nèi)干濕風(fēng)迅速交替,當(dāng)干冷風(fēng)循環(huán)對流時使物品表面水分蒸發(fā),物料體內(nèi)水分不斷泄出,出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象。然后又迅速被冷風(fēng)吹拂,把表面的水分迅速帶走,冷風(fēng)干燥系統(tǒng)脫去潮濕空氣中的水分后排出房體外。

我司生產(chǎn)的肉類低溫干燥機是在保溫庫房內(nèi)模擬秋冬季低溫、低濕、高風(fēng)速的自然風(fēng)干環(huán)境,對肉制品進行快速低溫脫水干燥,與外界空氣隔絕,衛(wèi)生條件好,無需排濕裝置,運行費用較熱風(fēng)烘干低,多余的熱量通過水或風(fēng)散至室外,能實現(xiàn)烘房內(nèi)溫差2℃的恒溫干燥。
低溫干燥系統(tǒng)是利用低露點脫水的原理,將干燥空氣強制循環(huán)于干燥間,使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分,達到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器,被降溫并析出水,析出水分由集水盤排出庫體。冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是在庫房內(nèi)模擬冬季自然風(fēng)干環(huán)境,低溫低濕、高風(fēng)速對物料進行快速脫水干燥,同時形成風(fēng)味的一種特殊的加工方法。

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