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　　Foodjx導(dǎo)讀：掛面機(jī)操作方法：
　　
　　1.和面：將面粉倒入拌面機(jī)內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水，啟動(dòng)運(yùn)力，把面和水拌均勻達(dá)顆粒狀（10分鐘后使用*），即可使用。
　　
　　2.調(diào)整：用手輪進(jìn)行調(diào)整軋輥間隙，各組軋輥間隙的參考數(shù)據(jù)是：（330以上機(jī)組例外）在調(diào)整過(guò)程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊手輪。
　　
　　3.操作：把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，第三組下來(lái)的面板要用手引到下一組（多組照此類(lèi)推）操作完畢。
　　
　　掛面機(jī)常見(jiàn)故障與排除
　　
　　1.面板不能正常連接？
　　
　　由于軋輥間隙調(diào)整不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)斷板、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會(huì)斷板，反之就會(huì)余板由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時(shí)，縮小下組對(duì)輥間隙，使均勻即可。
　　
　　2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均？
　　
　　是由于對(duì)輥兩端間隙不一致而造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
　　
　　3.面板及面條呈曲波形？
　　
　　是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過(guò)大或梳刀刃口反口，調(diào)整到位即可。
　　
　　4.面板沾軋輥？
　　
　　是因?yàn)槊鎵乃葸^(guò)大或刮刀螺栓松動(dòng)。
　　
　　5.斷不開(kāi)面條？
　　
　　是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調(diào)整到時(shí)位即可。
　　
　　6.面條斷條？
　　
　　是因?yàn)槊娣壑杏须s質(zhì)（上次和面桶中余下的殘?jiān)┗蚝兔娌粍颉?