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液體中藥怎么殺菌
閱讀：3036發(fā)布時間：2017-6-21
液體中藥殺菌機主要用于口服液、糖漿 中藥制劑 袋裝中藥等液體藥劑以及保健茶等的滅菌保鮮；
物料與微波作用過程為全封閉式，具有滅菌速度快、效率高、溫度低、催陳效果明顯、操作簡便、易于控制、無接觸污染等優(yōu)點。
中藥生產過程中采用傳統(tǒng)加熱滅菌法滅菌溫度低時，達不到滅菌標準；滅菌溫度高又會使藥劑的藥效、營養(yǎng)成分和色、香、味受到影響。采用微波滅菌技術的設備液體在微波能的作用下升溫，液體物料中的細菌則被微波電磁場作用下的生物效應和熱效應殺滅。
殺菌機理：微波是頻率從300MHz～300GMHz的電磁波，其方向和大小隨時間作周期性變化。微波與物料直接作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是強烈吸收微波的物質，物料中的水分子是極性分子，在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場的變化而變化，915MHz的微波可使水分子每秒運動18.3億次，致使分子急劇磨擦、碰撞，使物料產生熱化和膨化等一系列過程而達到微波加熱目的。
微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖酸(DNA)，是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強的微波場可以導致氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用，因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，僅要70～105℃，時間約90～180s。
微波殺菌要有三個階段，*階段是迅速升溫，達到預定殺菌溫度，此段宜用較強的均勻能量密度；第二階段是保溫過程，使殺菌物料的溫度處于均衡的過程，第三階段是自然或強制冷卻過程。
采用20千瓦的微波滅菌設備對口服液進行滅菌，作用時間2~3分鐘，溫度70~85℃，每小時處理量為500升(10毫升/瓶)。經微波滅菌后的口服液各項指標全部合格，在室溫下放置18個月后，仍全部符合國家衛(wèi)生標準。保持了口服液原營養(yǎng)成份、口感佳。此外還避免了使用常規(guī)熱力殺菌造成口服液中出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象發(fā)生。
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