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微波魚片烘干設(shè)備
閱讀：1213發(fā)布時(shí)間：2017-6-23
微波對(duì)不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，這一點(diǎn)對(duì)干燥加工特性很有利，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收效果，所以含水量zui高的部位吸收微波功率zui多，只對(duì)能吸收微波能的物體直接加熱，對(duì)爐體、爐腔內(nèi)空氣幾乎不加熱，且微波加熱時(shí)，被加熱物料一般都是放在用金屬制造的加熱容器內(nèi)，對(duì)電波來(lái)說(shuō)是個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，、節(jié)能又改善工作環(huán)境。
微波干燥殺菌機(jī)穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱，無(wú)熱慣性，即具備即時(shí)性。因此能保證加工物料高品質(zhì)。加熱箱采用金屬不銹鋼制作，可采用水清洗，環(huán)保、清潔衛(wèi)生，出料配有全密封料斗及粉塵回收裝置，更無(wú)“三廢”產(chǎn)生。
微波干燥殺菌機(jī)操作方便，宜于控制。微波加熱可瞬間達(dá)到升降、開停的目的，熱慣性極小，應(yīng)用PLC加觸摸控制屏，特別適宜于加熱過程和加熱工藝的規(guī)范和自動(dòng)化控制。微波能是在金屬制造的封閉加熱容器和波導(dǎo)管中工作，能量的泄漏極小；微波干燥殺菌機(jī)采用*的設(shè)計(jì)、精良的加工，使進(jìn)出料口、觀察窗、爐門等處的微波泄漏大大優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因微波干燥殺菌機(jī)沒有放射線危害及有害氣體的排放，所以這是一種十分安全的加熱干燥設(shè)備。微波干燥殺菌機(jī)技術(shù)加工溫度低、營(yíng)養(yǎng)成分損失率低、脫水效率高，因此對(duì)含水率較高的水果蔬菜進(jìn)行脫水加工時(shí)，更能發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。
微波干燥技術(shù)在食品加工領(lǐng)域也具有很大的發(fā)展?jié)摿?。目前，已有微波真空干燥小蝦的試驗(yàn)，并將微波干燥殺菌機(jī)的小蝦與熱風(fēng)干燥及冷凍干燥的小蝦進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)利用微波干燥殺菌機(jī)的小蝦比熱風(fēng)干燥的收縮小，復(fù)水性和水分保持能力強(qiáng)，并且在色澤、組織和風(fēng)味等方面與復(fù)水冷凍蝦接近。用微波干燥殺菌機(jī)對(duì)扇貝丁進(jìn)行了干燥試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)干燥后的扇貝丁色、香、味及干燥時(shí)間都達(dá)到了較理想的效果。
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