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適合鮮榨的果蔬有哪些?

時間:2023-3-16閱讀:779
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既然市面上的果汁大多是混合的,那我們自己能不能做一杯天然果汁呢?

食品專家表示,在榨汁時應該注意原料的選擇,因為不是所有的果蔬都可以榨汁。真正可以用來榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果、甜瓜等。這些水果的果汁更豐富,更容易榨汁。而像蘋果、梨、桃、杏等纖維較多的水果,更適合破碎后加工成原漿,這就需要用到專業(yè)的破碎去核打漿設備了。

很多人喜歡在果汁中加入一些蔬菜,這樣既能增加營養(yǎng),又能平衡果汁的甜度。其實選擇蔬菜也是一門學問。食品專家表示,除了西紅柿和大白菜、芹菜等少數(shù)蔬菜外,大多數(shù)蔬菜都有點澀、苦,或者很難榨汁。食品專家說,一杯天然果汁中的高活性物質很容易氧化和變色。因此,應盡快飲用鮮榨果汁,以避免營養(yǎng)流失。

那么,為什么工業(yè)化的果蔬汁加工生產(chǎn)線,就可以加工果蔬原汁呢?因為整線中會用到預熱滅酶和瞬時滅菌等技術,能避免果汁氧化分層等問題,成品的保質期,也會相對更久。


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