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技術(shù)文章

豬肉販的秘密:加硼砂

閱讀:1962          發(fā)布時(shí)間:2022-6-15

為了豬肉保鮮防止發(fā)臭,豬肉攤主竟然在肉里添加有毒的非食品原料硼砂!也曾有攤主自爆,這是行業(yè)“大家都這么用"。


硼砂又叫粗硼砂,通常為含有無(wú)色晶體的白色粉末,易溶于水,是提取硼和硼化合物的主要礦物原料,廣泛用于冶金、玻璃等工業(yè),危害性較高。


硼砂對(duì)人體有毒害作用,進(jìn)入人體后,硼砂經(jīng)胃酸作用轉(zhuǎn)化為硼酸,連續(xù)攝入過(guò)多會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性危害,其急性危害癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑等,即所謂的硼酸癥,幼兒更易受硼砂危害性影響。


我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。


硼砂危害如此之大?消費(fèi)者在買(mǎi)豬肉時(shí)有何辦法去鑒別?


1.從色澤上看,硼砂豬肉的顏色看上去會(huì)很新鮮,但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些,而且摸上去十分滑膩,如果是剛抹上去的,細(xì)心看還可以看到白色粉末附著。


2.可以用手摸一摸肉面,如滑膩感很強(qiáng)烈,說(shuō)明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多,手觸時(shí),還會(huì)有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的堿味。、


3.用儀器檢,深芬儀器研發(fā)生產(chǎn)的CSY-SPA8硼砂快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面條、腐竹、米粉、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、餛飩、粽子、肉丸、涼皮、肉制品、乳與乳制品、醬油、人造奶油、葡萄酒等食品中的硼砂含量。


CSY-SPA8硼砂快速檢測(cè)儀功能:

1、顯示屏幕:7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏;

2、操作系統(tǒng):Android 9.0操作系統(tǒng),2G+16G運(yùn)存(外置TF內(nèi)存支持?jǐn)U展128G);

3、樣品信息:檢測(cè)通道可立設(shè)置樣品名稱(chēng)、樣品來(lái)源單位名稱(chēng)、單位地址(三級(jí)聯(lián)動(dòng))、責(zé)任人、信用代碼等信息;

4、、用戶信息:可設(shè)置檢測(cè)單位名稱(chēng)、單位地址(三級(jí)聯(lián)動(dòng))、責(zé)任人、檢測(cè)人員、審核員等,可多賬戶設(shè)置;

5、數(shù)據(jù)分析:對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行圓餅圖、柱狀圖、折線圖進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、匯總、分析;

6、數(shù)據(jù)導(dǎo)出:支持USB數(shù)據(jù)導(dǎo)出,格式可選(TXT、Excel);


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