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技術(shù)文章

食品添加劑檢測(cè)儀可快速分析添加劑含量

閱讀:722          發(fā)布時(shí)間:2022-9-20

食物不經(jīng)保藏處理而長(zhǎng)期放置會(huì)變質(zhì)。為此,古代發(fā)明了鹽腌、糖漬和發(fā)酵,近代拿破侖懸賞還催生了罐藏技術(shù)。處理后的食物通常在色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面與新鮮食品仍有一定的差距。因此,人們對(duì)食品持有剛收獲或剛加工“出爐"的新鮮需求,促進(jìn)了食品防腐劑的發(fā)展。


一、什么是食品防腐劑?

顧名思義,食品防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑,其本質(zhì)是具有抑制微生物增殖或殺死微生物的一類化合物。食品防腐劑應(yīng)具備幾個(gè)特征:首先是性質(zhì)穩(wěn)定,在一定的時(shí)間內(nèi)有效;其次使用過程中或分解后無毒,不阻礙胃腸道酶類的正常作用,也不影響腸道正常菌群的活動(dòng);再者,在較低濃度下有抑菌或殺菌作用;最后,其本身無刺激味和異味,使用方便等。


二、食品防腐劑的種類

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2014)》(以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)")允許在食品中添加的防腐劑共有27種。按其來源可分為天然防腐劑和合成防腐劑,其中以合成防腐劑的商業(yè)化應(yīng)用。按照化學(xué)成分可分為有機(jī)防腐劑(如苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、乳酸等)和無機(jī)防腐劑(如亞硫酸及其鹽類、亞硝酸鹽類等)。


三、不要被“不添加防腐劑"

按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,防腐劑有明確的使用范圍。并不是所有食品都需要使用防腐劑,如罐頭、食鹽等食品,其加工工藝或本身性質(zhì)可以保障該食品在儲(chǔ)存期內(nèi)不會(huì)因微生物繁殖而變質(zhì),因此并不需要使用防腐劑來保質(zhì)。而有些食品因生產(chǎn)工藝的需要,在生產(chǎn)過程中則需要使用防腐劑來抑制或殺死微生物,以保證食品的安全食用。因此,消費(fèi)者在購買食品時(shí),要理性看待食品標(biāo)簽,科學(xué)辨識(shí);不要迷信于某些標(biāo)簽上聲稱的“不添加防腐劑"或“不使用防腐劑"等字樣。


四、理性認(rèn)識(shí)食品防腐劑

合理檢控防腐劑的使用狀況,合理合法合量添加,并不是不使用防腐劑對(duì)食品就好,有些防腐劑是為了食品的食品安全必須添加的,反而是為了維護(hù)食品健康,所以只要合理合法合量添加是不會(huì)對(duì)人體造成上海的,這就需要食品生產(chǎn)廠家及相應(yīng)的食品監(jiān)管部門對(duì)食品添加劑的應(yīng)用進(jìn)行及時(shí)自檢和檢控,維護(hù)食品安全。


深芬儀器CSY系列食品添加劑快速檢測(cè)儀可以有效快速檢測(cè)食品中的多種防腐劑的含量,定量、快速、準(zhǔn)確,同時(shí)也可檢測(cè)食品中的色素、漂白劑、等不良非法添加及有毒有害物質(zhì)的添加,CSY系列食品添加劑快速檢測(cè)儀適用于食品監(jiān)測(cè)中心、食品生產(chǎn)加工自查、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。

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