電加熱火腿腸水浴殺菌鍋

近年來(lái)，各種食品安全問(wèn)題頻發(fā)，怎么才能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期呢？現(xiàn)在各種殺菌鍋層出不窮，到底什么樣的殺菌設(shè)備才符合我們的產(chǎn)品，我們追求的不只是保質(zhì)期的延長(zhǎng)，還要保留產(chǎn)品原有的口味和口感，怎樣才能較*的既延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，又保障了*的口感呢？這就要根據(jù)您的產(chǎn)品來(lái)選擇了，shou選殺菌鍋從殺菌方式上分為水浴式殺菌，蒸汽殺菌，噴淋殺菌。從控制方式上分為手動(dòng)控制，電器半自動(dòng)控制，電腦半自動(dòng)控制，電腦全自動(dòng)控制。從加熱方式上分為電加熱、蒸汽加熱。

電加熱火腿腸水浴殺菌鍋

用較簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒(méi)在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。