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連續(xù)封盒包裝機改變了食品包裝供給模式

閱讀:2122      發(fā)布時間:2020-4-8
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   連續(xù)封盒包裝機適合于熟食、鮮肉、海鮮、水果/蔬菜等食品的鎖鮮包裝,經(jīng)連續(xù)封盒包裝機包裝后的鎖鮮裝能較大幅度延長保鮮期,同時避開倉儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的食品二次污染。
 
  連續(xù)封盒包裝機主要通過保鮮氣體對被包裝食品起到鎖鮮作用,保鮮氣體有兩大檢測指標:1、氣調(diào)包裝機內(nèi)置混配儀對氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體的混配,優(yōu)等氣調(diào)包裝機混配精度誤差在1%以內(nèi);2、氣體置換率,食品氣調(diào)包裝機對包裝模具有抽氣、充氣動作,完成整個包裝(熱塑封、切膜后),其殘氧率控制在1%以內(nèi);3、氣調(diào)包裝機所接的保鮮氣體氣源(如氧氣、氮氣、二氧化碳)純度會影響上述指標。
 
  近年來由連續(xù)封盒包裝機經(jīng)抽氣、充氣、熱塑封、切膜等流程包裝而成的食品鎖鮮裝,其中,在充氣階段氣調(diào)機對不同種類食品充入的氣體種數(shù)、及比例是有區(qū)別的。連續(xù)封盒包裝機采用二氧化碳、氮氣按比例混合所組成的保鮮氣體對熟食進行鎖鮮保護;而用二氧化碳、氮氣、氧氣按比例混合所組成的保鮮氣體對生鮮食品進行鎖鮮保護。也即不同種類的食品,組成保鮮氣體的種類比例不盡相同。
 
  連續(xù)封盒包裝機用于當?shù)厥称菲髽I(yè)對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是,熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮氣兩種氣體混合。*,二氧化碳具有很好的抑菌作用,并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學作用形成碳酸,而碳酸具有滅菌作用;氮氣為惰性氣體,僅起填充作用。因此,鎖鮮封口機如只充入氮氣、或不置換氣體,其保鮮效果很差。
 
  科技改變包裝方式與質(zhì)量,連續(xù)封盒包裝機改變了食品原有的包裝模式,大大延長食品保鮮期,從而改變食品供給模式。

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