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測(cè)試面包水分的目的及面包水分檢測(cè)儀測(cè)試方法
閱讀：1321 發(fā)布時(shí)間：2019-9-5面包有的口感有的松軟有的脆，保證面包脆度的關(guān)鍵是水分含量。這有助于延長(zhǎng)面包口感脆度的時(shí)間，而以前測(cè)量面包水分較為普遍的便是烘箱法了，但是，此方法用時(shí)較長(zhǎng)，無疑是一項(xiàng)耗時(shí)的低效工作。而20年前開始出現(xiàn)并日漸成熟的面包水分儀對(duì)水分含量進(jìn)行測(cè)量，發(fā)現(xiàn)后者比前者更為明確。而且操作比較簡(jiǎn)單，只需把處理好的樣品放到樣品盤內(nèi)，點(diǎn)測(cè)試，儀器自動(dòng)工作，結(jié)果可隨時(shí)打印。
