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食品餡料水分測(cè)定儀應(yīng)用背景市場(chǎng)上食品餡料的種類繁多，而蓮蓉餡料恰恰是在食品、月餅、餡餅加工行業(yè)中應(yīng)用是較為普遍的餡料之一。無(wú)論是廣式月餅，京式月餅還是蘇式月餅等食品都是以蓮蓉為主要餡料的的品種較多多。食品餡料的定義是:以植物的果實(shí)或塊莖?畜禽肉制品?水產(chǎn)制品等為原料,加糖或不加糖,添加或不添加其他輔料,經(jīng)加熱?殺菌?包裝的產(chǎn)品?在食品加工過程中需嚴(yán)格按照《食品餡料》（gb/t21270-2007）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保證食品衛(wèi)生。

《食品餡料》（gb/t21270-2007）標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，已由質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委于2007年12月4日批準(zhǔn)發(fā)布。《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品陷料的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和判定原則，適用于食品餡料的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)等三大環(huán)節(jié)。在《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定了餡料相關(guān)的水分測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，這說明食品餡料含水率的測(cè)定是餡料加工生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。需要采用正確的方式進(jìn)行餡料的含水量測(cè)定才能夠保證餡料水分含量符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。餡料廠家目前普遍用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的餡料水分儀，幾分鐘即可檢測(cè)出樣品的含水率。