水浴殺菌鍋獲得良好的經(jīng)濟效益
水浴殺菌鍋的結(jié)構(gòu)分為單層，雙層，雙鍋并聯(lián)，三鍋并聯(lián)等，加熱方式有蒸汽加熱和電加熱，蒸汽加熱需要客戶有鍋爐，現(xiàn)在一些地方為了減少大氣污染，不讓燒鍋爐了，減免對環(huán)境造成污染。
水浴殺菌鍋配備了電加熱系統(tǒng)，為殺菌過程提供熱能，免去了購買鍋爐之憂，讓客戶省心、放心、特別適合產(chǎn)量比較小的用戶。水浴殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成，鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
水浴殺菌鍋廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。水浴殺菌鍋廠家適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。水浴殺菌鍋在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，全自動殺菌鍋對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
水浴殺菌鍋使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)。水浴殺菌鍋使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管，由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
