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DRT真空和面的機(jī)器設(shè)備

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更新時間：2020-03-21 14:22:35瀏覽次數(shù)：673次

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諸城市瑞特機(jī)械有限公司

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所在地區(qū)：山東濰坊市

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產(chǎn)品簡介

電源電壓	380/220Vv	功率	0.75kw
和面量	25kg/次	和面時間	5-10分/次
類型	真空式和面機(jī)	適用范圍	面包房
外形尺寸	1350×750×1150mm	重量	450kg

DRT真空和面的機(jī)器設(shè)備適用于和刀削面、烏冬面、壓面條、硬饅頭、速凍水餃皮、米線、打面、拌面粉、包子面、混沌面、燴面、面皮、面條、掛面、拉條子面等整塊面團(tuán)，也可以和半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，和出顆粒效果。

詳細(xì)介紹

我公司生產(chǎn)的DRT真空和面的機(jī)器設(shè)備在真空負(fù)壓下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、嚼勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。

材質(zhì)：機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。

特點：和面采用板式槳葉攪拌器，配備一臺高強(qiáng)度真空泵，本機(jī)同鏈輪轉(zhuǎn)動，帶動槽內(nèi)擺桿轉(zhuǎn)動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱均為自動控制、定位準(zhǔn)確，接觸食品部位及外觀均采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

和面原理：真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

DRT真空和面的機(jī)器設(shè)備絞龍方式：

U型槳葉式（板式）：適用于水餃、包子、混沌、燴面、拉條子等面制品，加水量在40%以上，特殊面質(zhì)硬的加水量也可以在40%，出來效果為整塊面團(tuán)。

狼牙棒式：適用于半干面、拉面、鮮面條、油炸方便面等面制品，加水量一般在25%-35%左右，出來效果為棉絮狀細(xì)小顆粒。

關(guān)鍵詞：和面機(jī) 真空泵