油條機使用電動輸送,電加熱來完成油炸工序,油條機還可以加工酥餅、馓子、麻花等其它油炸面食。油炸部分采用油水分離技術(shù),工作過程中,油炸食品產(chǎn)生殘渣自動沉入水中,不產(chǎn)生廢油,油炸食品的色、香、味毫無損傷,且比傳統(tǒng)油炸機節(jié)油50%。其工藝是由人工將面帶放到輸面架,進入壓輥,壓片、切條均由機器完成,再由手工碼條壓條并放入炸鍋,炸鍋為全自動型, 不用手工翻條,自動運行,自動控溫,自動出料。
1、把10平方的電線接入220伏電源,并使機器有良好的接地。
2、把干凈的自來水或純凈水從油炸機上部加入,水加注位置:油炸機的下層不銹鋼管的中部位置(注:水不要超過下層不銹鋼管的中部,超過容易造成沸鍋),然后再慢慢加入食用油至發(fā)熱管上部5厘米以上(注:根據(jù)所炸食品的大小添加油量)。
3、 打開電源開關(guān)后首先把溫度控制儀的溫度設定至炸制食品的適宜溫度(一般炸制溫度在180-220攝氏度左右,根據(jù)實際情況自行調(diào)節(jié)),然后把加熱按鈕按下,溫控儀藍色指示燈亮,發(fā)熱管開始加熱,油溫達到溫控儀所設定的溫度后,油溫開始恒溫,這樣就可以試著放入發(fā)好的面看看油溫所炸制的情況,根據(jù)實際情況增減溫度。
4、注意:炸制48小時要清洗一次,打開下邊的水閥,把油渣放出,再把水加到合適的位置,如果油量減少則添加油量至位置。