電氣兩用殺菌鍋在食品領(lǐng)域的作用
　　人類的生存發(fā)展離不開吃。食品衛(wèi)生是我們關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其像當(dāng)今社會(huì)上的各種罐頭、火腿、袋裝烤雞、烤鴨等速成食品，都離不開它的參與。通過高溫、高壓殺菌，保證了我們吃的健康。
　　下面來說說電氣兩用殺菌鍋的技術(shù)原理：
　　現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲(chǔ)多個(gè)殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強(qiáng)大的顯示功能可使操作工及時(shí)掌握整個(gè)殺菌過程，的人機(jī)對話功能可使操作人員簡易的完成操作。
　　電氣兩用殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統(tǒng)技術(shù)，控制系統(tǒng)通過RS485通訊和電腦連接，系統(tǒng)可實(shí)時(shí)地顯示整個(gè)殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動(dòng)地存儲(chǔ)到計(jì)算機(jī)中,用戶可以隨時(shí)查閱.也可以通過打印機(jī)隨時(shí)打印,可實(shí)現(xiàn)工廠遠(yuǎn)程控制和遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)管理。
　　然而，電氣兩用殺菌鍋在使用過程中往往會(huì)因質(zhì)量問題，或是技術(shù)人員操作不當(dāng)而產(chǎn)生一些事故和破壞，給企業(yè)和個(gè)人帶來意想不到的損失、損傷。因此在保證鍋質(zhì)量的同時(shí)，嚴(yán)格的操作規(guī)程也是十分重要的，技術(shù)人員需要經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)，做到持證上崗以保證鍋的安全運(yùn)行和有效的殺菌效果。
　　首先、操作人員要有責(zé)任心和好心態(tài)，技術(shù)員在鍋的使用前要仔細(xì)檢查鍋的異常情況，檢查鍋密封情況。在鍋的使用過程中出現(xiàn)的問題要有淡定的心態(tài)，遇到問題不慌亂。及時(shí)將問題消滅在萌芽狀態(tài)。
　　其次，技術(shù)操作人員要牢記電氣兩用殺菌鍋的操作規(guī)程，了解鍋的基本構(gòu)造和工作原理。懂得鍋的日常保養(yǎng)與維修，了解設(shè)備的基本的一些故障處理方法。
　　后，技術(shù)操作人員經(jīng)過培訓(xùn)考試合格后，做到持證上崗。
　　另外，任何一種設(shè)備在使用過程中都會(huì)出現(xiàn)這樣或者那樣的問題，出現(xiàn)問題并不可怕，關(guān)鍵是有正確的方法來解決問題。下面我們就簡單介紹幾種電氣兩用殺菌鍋出現(xiàn)的常見問題及處理方法。
　　一、幾種常見報(bào)警問題的處理電氣兩用殺菌鍋報(bào)警往往是因?yàn)樗怀鲥e(cuò)、水溫或高或低，排水故障等引起的，這就需要根據(jù)不同的問題采取正確的處理方法。
　　二、密封圈老化漏氣或斷裂這就要求在使用前認(rèn)真檢查，及時(shí)更換密封圈，一旦發(fā)生斷裂的情況，操作員在保證溫度和壓力穩(wěn)定的前提下，進(jìn)行果斷處理或是更換其它鍋。
　　三、突然停電或停氣遇到這種情況時(shí)要仔細(xì)觀察鍋的運(yùn)行狀態(tài)，做好登記，待來電來氣時(shí)，做到完整殺菌。如果長時(shí)間停電或停氣，則需要將鍋內(nèi)物品取出，保存好后，等待來電來氣時(shí)繼續(xù)工作。