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技術(shù)文章

冰鮮臺和冰柜冷卻方式的選擇

閱讀:1193          發(fā)布時間:2020-11-15

冰柜冷卻方式的選擇
冰柜分直冷式冰柜(有霜)與間冷式冰柜(無霜),兩者的性能特點比較見下表:
方面 直冷式冰柜 風(fēng)冷式冰柜
結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡單 結(jié)構(gòu)復(fù)雜.比直冷式冰柜多好幾個部件冷卻速度 箱內(nèi)冷空氣自然對流,冷卻速度慢 箱內(nèi)空氣電風(fēng)機強制對流,冷卻速度快


結(jié)凍速度 食品直接與冷凍室蒸發(fā)器表面接觸,凍結(jié)速度快 凍結(jié)速度稍慢,但凍結(jié)后的食品不會粘在冷凍室的表面,存取方便
制冰 制冰速度快 制冰速度稍慢,制得的冰塊較透明
溫度均勻性 箱內(nèi)冷空氣自然對流,溫度均勻性稍差 箱內(nèi)冷空氣強制對流,溫度均勻性好
除霜
人式除霜或半自動除霜,操作麻煩 全自動除霜,除霜時儲藏食品的溫度影響小,使用方便
溫度調(diào)節(jié)
在冷藏室設(shè)有一只溫度控制器,冷藏室冷凍室的溫度不能分別調(diào)節(jié) 冷藏室和冷凍室各設(shè)一只溫度控制器,冷藏室與冷凍室的溫度可以分別調(diào)節(jié)
耗電量
耗電量小 耗電量大,一般比直冷式大5-15%
價格
價格便宜 價格較貴,一般比直冷式貴10-20%

 

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