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技術(shù)文章

超市不銹鋼生鮮冰臺(tái)制作冰墻

閱讀:1846          發(fā)布時(shí)間:2021-1-26

 

 超市使用的不銹鋼冰鮮臺(tái)和超市簡(jiǎn)易冰臺(tái)鋪冰展示海鮮產(chǎn)品的冰鮮臺(tái)上的冰墻如何制作呢,帶著這個(gè)問(wèn)題我們咨詢了淄博瑞杰廚具設(shè)備有限公司冰鮮臺(tái)銷售人員,工作人員解釋如下:

    打冰是為了防止冰臺(tái)內(nèi)的溫度流失,而且保證冰臺(tái)的整體美觀效果。制作冰墻要用的冰墻制作工具(如圖2所示),如果沒(méi)有,也可用較長(zhǎng)的直木板代替冰墻模具。

 

1. 瑞杰廚具提示清理掉冰臺(tái)上原有的已被污染的碎冰。

2. 將原來(lái)的已經(jīng)破損的冰墻打碎,把打碎的碎冰移至冰臺(tái)中部。

3. 把冰模放在冰臺(tái)邊沿,向冰模內(nèi)注冰,邊注冰邊打?qū)?。冰模注滿冰以后,瑞杰廚具冰鮮臺(tái)產(chǎn)品使用時(shí)用模板放在上面用錘拍打,直到打?qū)崬橹埂?/p>

4. 如果沒(méi)有冰模,要將木板卡在冰臺(tái)邊沿,貼著木板撒一層冰,用錘拍打結(jié)實(shí),然后再向上撒冰,再拍打結(jié)實(shí),直至冰墻的高度達(dá)到10厘米高。


5. 用手按住模板將冰模取下,或待把冰墻打結(jié)實(shí)后輕輕擺動(dòng)木板,將木板移開(kāi)。依次類推直到四面的冰墻打滿為止。

6. 如果是用木板來(lái)打冰墻,要將冰墻的寬度留5~8厘米,用大刀在冰墻的內(nèi)側(cè)豎直地向下切3~5厘米,切出整齊的冰墻。

7. 為讓冰墻美觀,一定要注意冰墻要直,且四角要整齊。同時(shí)為讓冰墻結(jié)實(shí),不易融化,一定要注意冰墻外側(cè)和冰臺(tái)外沿不留縫隙。如果有縫隙,一定要把縫隙補(bǔ)上。

8. 為避免商品滑到地面收到污染,應(yīng)保持冰臺(tái)商品陳列面低于冰墻3~5厘米,瑞杰廚具廠家提供各種不銹鋼生鮮冰臺(tái),制冰機(jī)等設(shè)備。

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