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益生菌凍干后會(huì)失去活性么?目前常見益生菌保存方法中理想的干燥方式--XY冷凍干燥法

閱讀:308          發(fā)布時(shí)間:2024-9-10

益生菌特點(diǎn)是活菌,益生菌早保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)保持一定量級(jí),才能起到活菌的作用,所以從飲用的效果來說,益生菌要想達(dá)到腸胃產(chǎn)生良性作用,一定要放到0~4度的環(huán)境下,一般在常溫下保質(zhì)期也就在5~20天左右,所以盡量在保質(zhì)期喝完,因?yàn)榛罹嬗邢蓿∵€有很重要的一點(diǎn),不要加熱燒煮,不然益生菌會(huì)結(jié)塊的,里面的乳菌桿菌也會(huì)被殺滅,失去了原來的效果。
  菌種的保存方法及保存期因菌種的不同而有差異,益生菌為專性或兼性厭氧菌,保存時(shí)應(yīng)根據(jù)菌種的生長(zhǎng)特點(diǎn)選擇合適的方法。  
 ?。?/span>1)傳代培養(yǎng)保存法,又稱為定期移植保存法。該法是將生長(zhǎng)于適宜培養(yǎng)基上的、處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期后期的細(xì)胞放于低溫處保存的方法,從而使菌細(xì)胞生長(zhǎng)延緩或維持Z低的基礎(chǔ)代謝。所用的培養(yǎng)基因菌種不同而有差異,應(yīng)根據(jù)該菌種在此條件下保存的不同存活期限進(jìn)行定期移植。
  (2)冷凍保存法。該法是將所保存的菌種分散于保護(hù)劑中,并使其立刻處于低溫凍結(jié)狀態(tài)。此法操作簡(jiǎn)單,只要有冰箱即可,可保存幾年。常用保護(hù)劑有去纖維羊血、20%脫脂乳、7.5%葡萄糖血清等。需要設(shè)備:欣諭超低溫冰箱  
  (3)XY冷凍干燥法。又稱為冷凍真空干燥法、XY凍干法。其利用的原理是當(dāng)微生物處于低溫、隔絕空氣和干燥的條件下時(shí),其生命活動(dòng)處于休眠狀態(tài)。該法是將所保存的菌種分散于保護(hù)劑中,并使其處于低溫凍結(jié)的真空條件下,冰升華而使菌體干燥。保護(hù)劑可防止因凍結(jié)的水分升華對(duì)細(xì)胞的傷害,常用保護(hù)劑有10%脫脂乳、7.5%葡萄糖血清、含0.1%鈉的10%乳糖溶液等。該法可保存10~20年。需要設(shè)備:欣諭益生菌真空冷凍干燥機(jī)
  (4)液體石蠟覆蓋保存法。該法是將被保存的菌種移植到其適宜培養(yǎng)基中,再用無菌液體石蠟覆蓋1厘米左右,培養(yǎng)后在室溫下暗處或0~5℃下保存?!?/span>
  以上為常用的一些方法,另外,還有明膠片干燥保存法、液氮超低溫保存法等,相對(duì)來講個(gè)人覺得用XY冷凍干燥法是Z靠譜的,在保證其活性的狀態(tài)下,可以保存時(shí)間很久,因?yàn)楦稍锖笫莾龈煞蹱顟B(tài),所以輕便,易儲(chǔ)存攜帶,方便隨時(shí)隨地食用,只需用低于40度的溫開水泡開即可。

凍干益生菌01.jpg

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