真空凍干機(jī)的工作原理和優(yōu)勢(shì)

時(shí)間：2020/7/28閱讀：2064

　　工作原理

　　開(kāi)機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。

　　真空凍干機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

　　1.真空系統(tǒng)采用水封泵+油封泵的組合方式，初期排除空氣由大功率的油封泵組快速預(yù)抽，維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作?？山档湍芎模瑫r(shí)水封泵又可抽出水蒸氣，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化變質(zhì)，進(jìn)而造成系統(tǒng)真空度不穩(wěn)定的弊端。

　　2. 加熱為封閉式水循環(huán)系統(tǒng)，采用三通調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)水循環(huán)系統(tǒng)的供熱量，精確控制加熱板溫度，并由氮?dú)庾詣?dòng)定壓，保證熱水工作溫度至120℃。

　　3.采用后置式及下置式捕水冷阱，與分體外置式冷阱相比，通路短，阻力小，水汽通路設(shè)計(jì)流暢，捕水均勻，提高捕水效率。捕水冷阱采用氨單項(xiàng)循環(huán)制冷的*方式，較通用的供液方式相比，制冷供液穩(wěn)定性好，易操作。中小型設(shè)備可采用氟利昂制冷，由膨脹閥調(diào)節(jié)供流量。

　　真空凍干機(jī)優(yōu)勢(shì)：

　　1、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素。

　　2、天然，無(wú)防腐劑，具有優(yōu)異的保鮮能力。

　　3、在包裝良好的條件下，有極長(zhǎng)的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。

　　4、可在常溫下儲(chǔ)存，因此不再需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷庫(kù)/冷藏運(yùn)輸工具、

　　5、溫售貨柜和家用冰箱。

　　6、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去，因此重量輕，便于運(yùn)輸。

　　7、復(fù)水迅速，食用方便。



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