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　　商用廚房設(shè)備包含很多的種類(lèi)，不同的種類(lèi)也包含不同的型號(hào)和質(zhì)量的產(chǎn)品，因此，在采購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)需要根據(jù)自己的具體需要，并且還需要采購(gòu)人員有對(duì)產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，只有這樣才能夠采購(gòu)的合適的和適用的廚房設(shè)備。那么，在采購(gòu)商用廚房設(shè)備時(shí)需要準(zhǔn)守那些尊則和原則呢?作為專(zhuān)業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，做好廚房采購(gòu)事情，遵循以下這些原則是的：

　　1、按銷(xiāo)售需要選購(gòu)

　　選擇需要的廚房設(shè)備，不同餐飲類(lèi)型要選擇相對(duì)應(yīng)的廚房設(shè)備，對(duì)不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購(gòu)。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細(xì)、客流量比較大的，盡量選擇設(shè)備。

　　2、按廚房設(shè)備的使用頻率選購(gòu)

　　經(jīng)常使用的一定要選擇、大公司的產(chǎn)品。子和大公司的產(chǎn)品比較結(jié)實(shí)耐用，比如水龍頭使用頻繁，肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設(shè)備選用實(shí)用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，即使購(gòu)買(mǎi)成本低，但后續(xù)維保費(fèi)相對(duì)更高，這可謂是得不償失了。

　　3、按方便、衛(wèi)生原則選購(gòu)

　　餐館飯店廚房設(shè)備選購(gòu)目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。201比304型號(hào)便宜，要把握好價(jià)格尺度購(gòu)買(mǎi)。

　　4、按空間選購(gòu)

　　選購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)要結(jié)合廚房的空間大小選購(gòu)，如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過(guò)高，給人“殺雞用牛刀"的感覺(jué)。選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿(mǎn)足需求，影響經(jīng)營(yíng)效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

　　5、按安全性能選購(gòu)

　　餐館飯店廚房設(shè)備除了防火安全等，飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于如何采購(gòu)商用廚房設(shè)備的原則的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。