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成都食堂廚房設備廠家揭秘你食堂廚房排水設計方法

閱讀:43          發(fā)布時間:2022-9-21

  由于食堂服務的人員較多,加工的食材要較多,因此,食堂廚房都會大量用水。如何食堂廚房的排水系統設計不合理,那么,很有可能造成食堂廚房排水不暢,食堂廚房有臭味和異味的情況。那么,應該如何解決食堂廚房的排水系統設計問題,如何合理設計食堂廚房排水呢?作為專業(yè)的成都食堂廚房設備廠家,我們有多年的食堂廚房設計經驗,現在就和大家介紹相關的知識。


  作為專業(yè)的成都食堂廚房設備廠家,我們根據多年的食堂排水設計經驗認為,要設計好食堂廚房排水系統,可以從以下幾個方面入手:


  食堂的廚房用水分為明渠和暗溝兩種。一般情況下,可以在房間、冷藏室等清潔區(qū)域設置排水槽,連接黑暗的溝渠。在被污染的地區(qū),如洗浴池和切割臺,設置了干凈的溝渠。


  無論是暗溝還是明渠,如果處理不當,不僅會產生異味,而且會對廚房的環(huán)境和食物造成污染,如昆蟲和老鼠,并可能因設計不當而影響廚房設備的平穩(wěn)安放。所以廚房下水道的設計是非常重要的。


  讓我們來看一看食堂下水道的設計,它可以分為兩個方面:

食堂廚房設備

  1.食堂廚房下水道的設計


  (1)廚房設備下管的直徑太小,不易堵塞。管徑一般為DN 50,DN 75的管徑。廚房下水道更好的方式是直接進入地板,這樣就可以迅速啟動,而且不易堵塞。排水溝在三面光滑的防水材料上,如白色瓷磚。使用不銹鋼作為明渠,并使其防水。排水溝坡度大于0.5%。分離油罐的深度不得小于0.6米。每個項目的具體數據應根據市委市政管道的情況計算。


  (2)地面應具有耐腐蝕、防滑、坡度為1%的開敞溝方向,通過在溝內形成弧形來排放污水也是有益的。


  (3)保留設計,在按規(guī)范計算的有關數據上留出一定數額的補貼,主要用于今后食堂的發(fā)展,緩解周邊地區(qū)用水與用水競爭的矛盾,因為建設完成后,管道的更換難度更大。


  二、食堂廚房排水溝衛(wèi)生設計


  (1)防臭、防鼠、防蟲


  食堂廚房的明溝不外露,應提供水封等裝置。出水口應為網框式地漏或網狀物,并被其他物體阻擋。下水道的出口與防鼠金屬網連接,下水道圍欄由鋼或銅制成,圍欄的柵條不宜過大。


食堂廚房設計


  (2)設置油類分離艙


  食堂廚房大部分排水為油性,應配備其他排水系統,并采取油分離措施,并通過隔油罐的安裝進行處理。在餐廳的廚房,需要將不銹鋼油水分離器安裝在餐廳的廚房內。在水箱內設置漏水,堵塞較大的雜物,避免流入管堵塞。


  以上這些就是我們整理的關于食堂廚房排水系統設計的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。







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