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　　廚房的節(jié)能減排問題是廚房中的一個重要問題，也是一個關(guān)系到國家、社會、個人的問題。如果能夠解決好這個問題，也就能夠給國家和社會以及個人帶來很大的好處。既然節(jié)能減排有如此大的好處，那么，我們應(yīng)該如何做才能做到讓廚房真正做到節(jié)能減排呢?作為專業(yè)的四川不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)和廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們在多年的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和工程經(jīng)驗(yàn)中認(rèn)為，要做好商用廚房的節(jié)能減排，需要做好以下幾點(diǎn)：

　　1、廚房節(jié)能減排設(shè)計(jì)無處不在

　　在廚房布局設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)時，每個環(huán)節(jié)都與節(jié)能減排設(shè)計(jì)有關(guān)。從廚房實(shí)際運(yùn)行情況分析，如排煙通風(fēng)、灶臺余熱等，存在不少能源浪費(fèi)的問題。如果能夠處處考慮節(jié)能，處處節(jié)能,就可以收到可觀的效果。

　　2、降低能耗就是增加收益

　　能源消耗在廚房運(yùn)營成本中所占比例較大，利用節(jié)能技術(shù)降低能耗、減少成本就是增加硬性收益，并且能產(chǎn)生長期穩(wěn)定的收益。

　　3、省著用不如用著省

　　經(jīng)營者十分關(guān)心如何降低能耗的問題，在廚房運(yùn)行中要確實(shí)存在能源浪費(fèi)的問題，如長明燈、超時開機(jī)，這些都是可見的能源浪費(fèi)?？梢灾贫ü芾碇贫葋肀苊獠糠挚梢姷哪茉蠢速M(fèi)。實(shí)際還存在不可見的能源浪費(fèi)，例如，選用能耗較高的設(shè)備，由于設(shè)計(jì)、施工原因產(chǎn)生的無效功耗。大量的浪費(fèi)在廚房策劃設(shè)計(jì)時就隱藏在運(yùn)作過程之中了。省著用是必要的，但省著用不如用著省。更要關(guān)注節(jié)能設(shè)計(jì)技術(shù)與設(shè)備節(jié)能設(shè)計(jì)。在經(jīng)營與管理上開源節(jié)流，由于受到市場與人為因素的影響，產(chǎn)生的效益是波動的。特別是管理工作，必須天天不松懈，持之以恒。技術(shù)節(jié)能具有時間短，見效快、效益穩(wěn)定、周期長的優(yōu)點(diǎn)。

　　4、廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是從源頭控制能耗

　　廚房節(jié)能設(shè)計(jì)是在各系統(tǒng)設(shè)計(jì)時,利用節(jié)能技術(shù)及設(shè)備、減少使用設(shè)備數(shù)量和能量消耗、能量回收再利用等方法達(dá)到節(jié)能降耗的目的。因此,廚房節(jié)能設(shè)計(jì)及改造設(shè)計(jì)達(dá)到節(jié)能效果的費(fèi)效比,可靠性,是降低成本的根本方法。

　　5、廚房節(jié)能降耗設(shè)計(jì)具有長遠(yuǎn)的效益

　　系統(tǒng)方案實(shí)施后,如果不認(rèn)真觀察記錄,不仔細(xì)比較、計(jì)算、分析,是不會發(fā)現(xiàn)問題的。很少有人再去審視設(shè)計(jì)方案,但它所產(chǎn)生的優(yōu)劣作用是長期的。一個節(jié)能低耗系統(tǒng)運(yùn)行后,可以大大減少運(yùn)行費(fèi)用。相反,例如,空調(diào)、排煙系統(tǒng)計(jì)算有誤,就會在工作時多消耗能源。即使設(shè)備發(fā)生故障,更換設(shè)備也還會與原設(shè)計(jì)相同,不會有人重新計(jì)算設(shè)計(jì),因比,隱藏的過量能耗具有長期影響作用。

　　6、廚房設(shè)計(jì)階段是節(jié)能降耗設(shè)計(jì)的時機(jī)

　　廚房設(shè)計(jì)階段是節(jié)能降耗設(shè)計(jì)的時機(jī),也是最關(guān)鍵的步。錯過這一步,也就錯過了時機(jī)完工后就會留下后患、花再大的氣力,也只能修修補(bǔ)補(bǔ)。因此,在廚房策劃、設(shè)計(jì)、施工時,就把節(jié)能降耗理念貫穿始終,充分利用節(jié)能技術(shù)與節(jié)能設(shè)備,從源頭杜絕浪費(fèi)，就可以取得事半功倍的效果。

　　7、廚房節(jié)能減排具有多種效益

　　節(jié)能減排是利國、利民、利已的大事。不僅僅是節(jié)省能源費(fèi)用,降低能耗還可以減少廚房廢氣余熱,減少噪聲,改善廚房環(huán)境,延長設(shè)施設(shè)備的使用壽命等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房如何做好節(jié)能減排的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。