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　　商用廚房一般都安裝油煙管道，管道內(nèi)壁很容易積下厚厚的油漬，廚師燒菜時經(jīng)常用大火烹炒，很容易引燃管道內(nèi)的油垢，引發(fā)火災。為減少和避免廚房油煙管道引起的火災，商用廚房該如何安全用火呢?作為專業(yè)的成都不銹鋼廚房設備廠家，我們?yōu)閿?shù)千客戶提供過商用廚房設計，對廚房防火和消防措施有自己的看法，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都不銹鋼廚房設備廠家，我們認為，要做好商用廚房的安全用火，需要考慮以下這幾個方面，才能做好廚房用火安全：

　　1、飯店要定期對員工進行消防安全教育，并制定相應的消防安全管理制度。定期開展隱患檢查和整治，建立對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門的定期檢查制度，及時發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏。

　　2、規(guī)范用氣、用油、用電。高層建筑內(nèi)廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不應穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶。

　　3、廚房中的灶具與可燃物要留有足夠間距。廚房內(nèi)使用的電器開關、插座等，宜采用封閉式，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種廚房設備不得超負荷用電，時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

　　4、關鍵部位應該定期清理、清洗。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道應定期清洗。廚房內(nèi)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備急時所需。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房安全用火的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。