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倒瓶殺菌機(jī)工作過程安全可靠事項詳解

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倒瓶殺菌機(jī)工作過程安全可靠事項詳解
 
   倒瓶殺菌機(jī)工作過程安全可靠事項詳解
  
  倒瓶殺菌機(jī)特點
  
  倒瓶殺菌機(jī)主要適用于茶、果汁飲料經(jīng)熱灌裝封蓋后對瓶口、瓶蓋未能被高溫物料接觸到的空隙部分進(jìn)行殺菌。灌裝封蓋后的產(chǎn)品,經(jīng)本機(jī)自動翻轉(zhuǎn)90將瓶放平,通過物料溫度對瓶蓋內(nèi)壁進(jìn)行殺菌,進(jìn)入噴淋冷卻機(jī),該機(jī)采用進(jìn)口傳動鏈,平穩(wěn)可靠,對瓶身無損壞,傳達(dá)速度可無級調(diào)整。
  
  倒瓶殺菌機(jī)主要通過傳送鏈系統(tǒng),瓶體反轉(zhuǎn)鏈系統(tǒng),機(jī)架,瓶子翻轉(zhuǎn)倒桿完成全過程,對瓶子無任何污染,變頻控制,傳送鏈速度可調(diào)整,整個過程安全可靠。
  
  倒瓶殺菌機(jī)操作過程中應(yīng)注意以下事項:
  
  1、按《均質(zhì)機(jī)操作規(guī)程》檢查均質(zhì)機(jī)狀態(tài),保證物料管路暢通。
  
  2、打開電源和壓縮空氣,同時啟動物料泵和熱水泵,讓水循環(huán)3~5分鐘,檢查機(jī)組運行是否正常,出現(xiàn)異常情況,若自己不能作調(diào)整的,應(yīng)及時報告當(dāng)班設(shè)備檢修員。
  
  3、待機(jī)組運行正常后,打開蒸汽閥門,讓機(jī)組循環(huán)加熱,并保證板式冷卻段出口溫度在85℃以上時至少保持15分鐘。
  
  4、檢查成品罐消毒情況,根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)計劃確定用罐順序,并檢查各閥門開閉狀態(tài)。
  
  5、待配料工序產(chǎn)品合格后,按當(dāng)日生產(chǎn)安排開始均質(zhì)殺菌。
  
  6、進(jìn)料:根據(jù)《均質(zhì)機(jī)操作規(guī)程》,先將均質(zhì)機(jī)調(diào)至待生產(chǎn)狀態(tài),然后將平衡桶內(nèi)水排至約3cm高水位時,快速打開平衡桶進(jìn)料閥,約一分鐘后上調(diào)均質(zhì)機(jī)壓力,生產(chǎn)鮮奶壓力:18+2-2MPa、酸奶:25+2-2MPa。待奶回流至平衡桶內(nèi)時,將狀態(tài)開關(guān)旋至自動檔,確保合格的奶流至成品罐。
  
  7、倒瓶殺菌機(jī)嚴(yán)格按不同品種的生產(chǎn)殺菌溫度要求,監(jiān)控殺菌溫度。
  
  8、機(jī)組冷卻段出口溫度要求:鮮奶溫度:≤6℃、發(fā)酵奶溫度:42+2-2℃。
  
  9、每個品種生產(chǎn)快結(jié)束時,注意觀察物料平衡桶內(nèi)物料的液位,絕不可讓物料在生產(chǎn)過程中排空。
  
  10、當(dāng)快處理完一個品種時,注意物料平衡桶內(nèi)液位變化,待平衡桶內(nèi)液位下降至約4cm高位置時,將狀態(tài)開關(guān)旋至回流檔,然后下調(diào)均質(zhì)機(jī)壓力至零位,關(guān)閉進(jìn)料閥。
  
  11、將狀態(tài)開關(guān)旋至送出檔,開始用水頂奶:鮮奶時間:2'40",發(fā)酵奶6'30";然后將狀態(tài)開關(guān)旋至回流檔,關(guān)閉成品罐進(jìn)料閥門。若生產(chǎn)結(jié)束時,則通知制冷工序停冰水。
  
  12、生產(chǎn)不同品種時要注意清洗管線、設(shè)備,防止產(chǎn)品串味。
  
  13、機(jī)組清洗:當(dāng)機(jī)組連續(xù)運行4小時或在4小時內(nèi)生產(chǎn)結(jié)束,應(yīng)用堿液對機(jī)組循環(huán)清洗20分鐘以上,當(dāng)機(jī)組連續(xù)運行8小時,應(yīng)用酸液對機(jī)組循環(huán)清洗20分鐘以上。
  
  14、停機(jī):倒瓶殺菌機(jī)先停均質(zhì)機(jī),關(guān)閉蒸汽閥門,待溫度記錄儀顯示值降至50℃以下時,同時停止物料泵和熱水泵,然后依次關(guān)閉電源、壓縮空氣。

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